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法式料理篇 - 巧克力慕斯
2008/03/15 01:04
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巧克力慕斯(chocolate mousse)是很常見的一種甜點。在法式飲食中,巧克力慕斯除了可以直接食用之外,也可以搭配餅乾或蛋糕等等其他點心,夾在蛋糕做成巧克力慕斯蛋糕應該很不錯。男朋友總是很驕傲自己能夠做巧克力慕斯的能力,這次我就來介紹1/2法國人製作的1/2法式巧克力慕斯囉!這個食譜的巧克力慕斯味道香濃很滑順,單獨吃起來味道很棒。看在巧克力慕斯這麼好吃的份上,我就不要再去想那個被他弄得一團亂的廚房了

材料:

  • 170g (6oz) 苦甜巧克力
  • 60g 牛奶
  • 1個蛋黃 
  • 4個蛋白 
  • 2大匙砂糖 

做法:

  1. 巧克力隔水加熱或用微波爐加熱到溶化成液狀攪拌均勻。
  2. 牛奶加熱到剛沸騰關火。慢慢把牛奶加入巧克力糊拌勻。
  3. 慢慢加入蛋黃拌勻。 
  4. 蛋白加兩大匙砂糖打到乾性發泡。慢慢把打發蛋白加入巧克力糊中。
  5. 把慕斯倒入容器中冰約1小時。這種慕斯最好吃是冰過一天以後

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