花蓮年菜預訂 好吃基隆年菜
2017/01/17 15:35
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根據外電報導,美國阿拉斯加外海捕獲的野生鮭魚被發現有日本海裂頭絛蟲(Japanese broad tapeworm)的幼蟲寄生,民眾若把感染絛蟲的鮭魚吃下肚後,部分人會有腹部不適、噁心、腹瀉等,嚴重者甚至會出現腸梗阻塞或膽管發炎疼痛等症狀,這也讓食用生魚的風險升高。北市府衛生局指出,目前海鮮類的常規檢測與抽驗以重金屬汙染、生菌指數或藥物殘留等項目為主,寄生蟲通常要先靠顯微鏡、肉眼才能發現,且必須檢驗基因定序確定種類,局內也無相關設備,較難查驗;但若有餐飲業者遭檢舉食物中含有寄生蟲,將針對店家與上、下游業者全面擴大抽驗採樣。衛生局表示,生鮮的海產本身就含有許多寄生蟲等微生物,生食的風險不低,而鮭魚通常都是經過處理且採冷凍方式輸入國內,但民眾若身體不適或生病,建議不要食用生蠔、生魚片等食物,最好是將海產高溫煮熟後再食用較保險,也能避免相關疑慮?
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