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2021/09/26 11:03
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  花蓮市公所辦理「2021小城生活-閣來去菜市仔」系列活動,其中四場次的「跟著廚師一起逛市場」,於9月4日起至10月24日陸續登場,今天的第二場是由泰泰廚房主廚的龔郁婷,帶領14位民眾前往重慶市場採買新鮮食材,體驗逛市場的趣味,也品嘗到泰式料理的好滋味。

  龔郁婷帶領參與民眾前往重慶市場採買,主廚根據自己所設計的菜單在不同的攤位挑選食材,詳細解說如何選新鮮的食材,並停留在原住民區的東南亞的攤商,採買了水茄、田菁花、南薑、香茅、山翡翠、火龍果花等等。

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  採買完後一行人回到泰泰廚房,龔主廚準備多道料理,都是以在市場採買的食材為主,也讓大家一起DIY,一道道開胃的料理上桌,每個參加的民眾都食指大動。在飲料與甜點的部分,龔郁婷準備了消暑的羅望子汁,喝起來酸酸甜甜的口感像似檸檬紅茶般,甜點是三色糕及宮廷小點果凍花,她一邊烹飪,一邊和學員們分享泰式烹調方式,每位學員仔細聆聽、勤作筆記,每個人都收獲滿滿。

  龔郁婷說,泰國菜的基本特色有三大元素「酸、香、辣」,同時也會使用大量使用各種香草葉,如檸檬草、香茅、南薑、泰國青檸等,來勾勒泰菜的滋味輪廓;她也分享一般人熟知的打拋泰式傳統做法,與台式不同,台式是經過改良的,適合台灣人口味,傳統的作法則是不加檸檬、番茄及九層塔。

  二十多年前,龔郁婷和來自台灣的許先生在泰國相識相戀,婚後隨丈夫回台定居。在丈夫的支持下,龔郁婷展現家鄉好廚藝的「泰泰廚房」就此誕生。每年春節後,她會休假回泰國,考察當地流行什麼菜色,回台灣再調整,她研發的新菜色也常讓客人吃了讚不絕口,有興趣的民眾可以親自去體驗。

  「2021小城生活-閣來去菜市仔」系列活動,請上花蓮市文化觀光資訊網查詢:https://reurl.cc/vqy9kN 。

撰文/花蓮市公所、TC news新聞中心編修;攝影/花蓮市公所



本篇文章引用自此: http://n.yam.com/Article/20210926336484OK忠訓 身分證借款利息我想貸款但是聯徵以經過多怎麼辦

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