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傳統婚嫁 食物解碼
2009/04/09 19:21
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傳統婚嫁 食物解碼

作者:楊淑文

會愈開放,

人們執行傳統習俗就愈趨向簡化,

一些習俗中的飲食文化

因此往往被人忘了最初的功能。

中國的傳統婚禮,到了今天,

我們還有誰會思量在繁文縟節的背後,

隱藏了怎樣的祝福和期許?

現代婚禮雖然濃縮簡化了,

但中間大量含有祝福意味的食物並沒有

依時代變遷全部消失,就算某些材料的消失,

這種對吉祥避邪食物的重視,

一向在傳統飲食文化中根深柢固,

追源溯流,原來古人相信

象徵性食物有其代表意義的真實力量,

習俗流傳下來,婚禮從繁到簡,

但中間有意義的食物卻鮮有消失。

台港禮餅 嫁女必吃

自古以來,中國人喜於女兒出嫁時

向親友派餅,散播喜訊。

「過大禮」是指新娘過門前半個月左右,

男家擇好良辰吉日攜帶禮金和禮品送予女家,

當中禮盒的數量以擔計,一擔已有一百斤餅。

嫁女是一件大事,禮數要做足,

糕點包餅要用漆木盒裝妥,

用麻繩擔挑送到女家。禮俗專家鄭惠說,

十多歲時常替爸爸送餅,擔餅一到女家,

主人家會給一封紅包給她,這時就功成身退。

徐州喜果子 四運亨通

徐州地區,在女兒出嫁前,

母親會為她準備一口皮箱,裡面放

一件紅衣服、一雙紅鞋子、一條紅絲帶、

外加一包喜果子。

喜果子指的是由大芙蓉、羊角蜜、

金錢餅、雞蛋糕四種糕點組成的食品。

大芙蓉代表官運、羊角蜜代表生活幸運、

金錢餅象徵財運,而雞蛋糕則代表

旺盛的生子運。

女兒出嫁隨身拎著這個箱子到夫家,

除了把喜果子拿出來給前來恭賀的

親朋好友享用,共同沾點「喜頭」外,

裡面其他東西連同箱子則深藏床下,

這也就是所謂的「壓箱底」,有避邪之功。

女兒過門後,會幫娘家的父母、

兄弟姊妹各買一雙鞋子,

親人們過來都要換一雙新鞋穿回去,

以顯她的待客之道和把吉祥的喜氣帶回娘家。

豫西隨身餃 免受婆婆氣

豫西地區新娘的傳統嫁妝除衣物、被褥、

家具外,還有一種家家必備的飯食嫁妝

———隨身飯。

此種飯菜事先由娘家準備好,

姑娘出嫁的當天,用食盒裝好,

隨迎娶的隊伍帶至婆家,加熱後給新娘食用。

隨身飯的品種有菜、饃、麵條和餃子等,

但多為生餃子,也稱「隨身餃」,

餃子的數量也有講究,

它由姑娘出嫁時的年齡來決定。

有的地方餃子的數量和姑娘的年齡相等,

有的地方要比年齡多一個,

意為「有餘」,為的是圖吉利。

但今天年輕一代知道隨身餃子的並不多,

只有詢問豫西地區六十歲以下的人才知道。

六十五歲的丁媽媽說,

之所以為女兒捏隨身餃子,

也是為了捏住親家的嘴,怕女兒到了婆家,

親家絮絮叨叨使女兒受氣。

吃隨身餃子也有很多講究。

「新娘進入洞房後,

要坐在朝向喜神的方位,開始「坐時辰」,

「坐時辰」時吃隨身餃子。

餃子放在開水鍋裡一燙便要撈出來,

不能煮熟,

新娘吃的時候有人會問「生不生」,

新娘只能說「生」字,是生孩子的意思。

現在的人不覺得有什麼,

過去新娘說出「生」字,臉都是羞得通紅的。

那些鬧洞房的還不滿意,

說「沒聽見大聲點」,新娘子還得說一遍。」

上海嫁女甜湯 五福臨門

老上海的結婚風俗,現保留下來的不多,

其中一樣是嫁女甜湯。

甜湯內有桂圓、花生、紅棗、蓮子、

銀耳或百合,俗稱「五福臨門」,

桂圓象徵富貴和團圓;

花生上海方言稱其「長生果」,

象徵長命百歲,同時也有早日得胎的意思;

紅棗和蓮子則寓意早生貴子,

銀耳代表清白,指女兒要恪守婦道,

銀耳熬羹湯汁潤滑濃稠,香濃可口。

女兒出門前,
母親會親手餵女兒

吉祥寓意的「五福臨門」甜湯,

寄望女兒出嫁後生活一切如意幸福,

早得貴子。

江蘇滿大飯 豐衣足食

米飯在餐桌上再尋常不過,

但裝在一個海碗裡,

滿滿的一大碗,

江蘇后東縣稱之為「滿大飯」,

女兒出嫁前,吃上這一大碗,

一方面希望這一輩子都豐衣足食,

天天有飯可吃,

再方面也在喜宴的繁長程序中,

不致於因沒時間吃飯而挨餓。

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