字體：小 中 大 |
|
|
||||
| 2007/09/03 02:03:15 | ||||
|
高雄／克拉馬果汁 一開店就有人排隊 【記者吳若寧／報導】 高雄市的街頭常可見許多現榨新鮮果汁店，不過，要像「克拉馬」一樣每天都有人潮在門口排隊的，可不見得每家都做得到。 第一家店在3年前開幕，現在已經近30家直營和加盟店的克拉馬，老闆陳麗英說，以前傳統賣現榨果汁的店，都是一杯500CC要賣35元，而她首先推出超大杯750CC只賣25元的價錢，剛開始上門來的客人也會懷疑，這麼便宜，會不會滲水減料？不過，只要從排隊的客人就知道，絕對是真材實料的。 陳麗英說，現在的人比較重視健康，以前早餐可能都是買杯奶茶配三明治，現在花一樣的錢就可以喝到現榨的純果汁，所以，每天早上6點半一開店時，就已經有人在門口排隊了。而店裡果汁的種類多達幾十種，如果互相搭配可以配出上百種的果汁，其中最暢銷的是滿滿一杯水果打成的綜合果汁和木瓜牛奶。 坊間這麼多的果汁店，為什麼克拉馬的生意特別好？陳麗英說，「我只賣好喝的果汁，這就是生意好的原因。」換句話說，就是堅持品質。就算是碰上水果價格上漲，也絕不偷工減料而影響了果汁的品質，這樣才能留得住客人。 地址 高雄市三多一路199號 電話 07-7617693 不想等怎麼辦 陰天或雨天去買 【2005/03/05 民生報】 高雄／大胖炭烤三明治 吐司烤不停 【記者吳若寧／報導】 用炭火烤的三明治有什麼稀奇？其實，的確沒有太大的學問，可是就是每天都有人排隊等著吃。高雄市鹽埕區有一家外觀不起眼的小店--大胖，開店已經有40多年歷史，從早上到半夜，每天幾乎都可以看到老闆為應付排隊顧客，不停在木炭火爐上烤吐司。 一份三明治加上一杯紅茶，大概到這兒來的客人點的都是這樣的搭配，而這種應該出現在早餐桌上的食物，卻是很多港都人最喜歡的消夜。 做了40多年三明治的李老闆說，早期他跟舅舅在大溝頂賣早點，那個年代買不起烤麵包機，為了讓客人能吃到熱騰騰的吐司，就用炭爐架上鐵絲網來烤吐司，沒想到烤出來的吐司格外好吃，因為水分流失少、口感也比較軟，加上吐司上烙印了鐵絲網的格子，去了吐司邊之後夾上醃小黃瓜、美乃滋，再加上1顆現煎的荷包蛋和火腿，有多好吃？去試試就知道。 地址 高雄市鹽埕區大智路126號 電話 07-5610262 不想等怎麼辦 上午8、9點或是晚上10點前人比較少 【2005/03/05 民生報】 高雄／檸檬香茅火鍋 等候椅坐滿滿 【台北訊】 在高雄首創以健康香草入鍋的檸檬香茅火鍋專賣店，目前已經有3家分店，每到用餐時，幾乎每家店前擺放的等候椅上，都會坐滿等著入場的客人。餐飲總監蔡淑娟說，檸檬香茅火鍋的湯底之所以受到饕客喜歡，主要就在於清香甘甜的湯頭。 檸檬香茅火鍋的湯底每天以新鮮的高山蔬菜及全雞、雞骨再搭配上等干貝和檸檬香茅草等獨門配方熬製，經過濾去油僅取其清澈高湯佐以檸檬香茅醬，品嘗起來香濃而不油膩，有別於現在坊間火鍋柴魚或一般高湯湯底。 火鍋好吃，一碟對味的醮醬功不可沒，店裡的鎮店之寶──檸檬香茅醬，用多種養生香料及檸檬香茅草打成醬，再搭配醬油、醋；喜歡沙茶的醮醬也可以沙茶和香茅各半調成綜合醬。 善用各種養生食材，也是檸檬香茅火鍋受歡迎的原因，像是「山藥美人健康鍋」，用來自南投縣名間鄉的原生種有機山藥，入火鍋烹調後其味鬆軟綿密、營養價值極高。還有用滿滿一大盤的各式菇蕈搭配時蔬做成的精選蕈菇火鍋，也是注重養生者最健康的鍋品。 地址 高雄市中華四路283號(中華店) 電話 07-2010152 不想等怎麼辦 錯開用餐時間(例如下午5點半前、晚上8點半後) 【2005/03/05 民生報】 高雄／彭氏臭豆腐 忙得沒時間抬頭 【台北訊】 每個星期除了一、三休市，幾乎每天都可以在高雄的裕誠、南屏路口的瑞豐夜市，看到「彭氏臭豆腐」攤前排了一排人，大家耐心的等著，老闆彭慧珍忙得連抬頭的時間都沒有。 原本是個上班族的彭慧珍，失業之後開始擺攤子賣麻辣臭豆腐，6、7年前剛開業時，高雄還不流行吃煮的麻辣臭豆腐，她把自己在台北吃到的口味帶回來研究，沒想到生意果然大好。 每天晚上開張後，4個大鍋一起煮，還是一堆客人圍著攤子等，所以得發號碼牌讓客人到別處去逛逛，回頭再來拿；每天幾乎都賣到一塊不剩，大約可以賣掉400份左右。 彭氏臭豆腐有兩種口味，一種是紅燒、一種麻辣，麻辣有辣度輕重之分，「臭豆腐煮的時間一定要夠，才會入味，否則客人等的再久也不值得，不是嗎？」彭慧珍說，她的臭豆腐可是經過時間考驗和口碑相傳，才會有今天大排長龍的局面呢！ 地址 高雄瑞豐夜市(南屏路、裕誠路口) 電話 0939059631 不想等怎麼辦 先取號碼牌，回頭再來拿
|
||||
| ( 休閒生活｜美食 ) |
