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| 2007/09/03 00:43:27 | ||||
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【記者唐惠彥／報導】 下午2時已過用餐時間，上「顏記肉包」店用餐，這才發現人潮依然熱滾滾；該店假日全天都是熱門時段，客人從上午9時到下午5時絡繹不絕，生意好到爆。 這家肉包店在中市已有40年歷史，老闆堅持手工做包子，以上等麵粉攪拌均勻後，揉麵、醒麵約半小時，內餡則是到市場訂製的黑豬後腿肉，冬天添入大頭菜、夏天改用竹筍，拌入調味料、再送進蒸籠蒸，全部流程都在消費者視線範圍中完成。 顏記的包子皮吃來超Q，內餡豬肉非常新鮮，可嘗出特殊香氣，拌入大頭菜更具咬感，當包子從蒸爐中取出，搭配入口即化的餛飩湯，超讚。店的另一方為「餛飩湯」，薄而有咬勁的皮，包入特選攪細的後腿肉，客人點選現做、現場下鍋煮，新鮮、美味的餛飩與肉包，就這樣完成了。 這家包子餛飩專賣店，始終保有一定質感，因靠近台中市政府，包括前任市長林柏榕、現任市長胡志強都從學生時代吃到現在，歷任元首也是座上賓。不少消費者一下車採購都是80、100粒包子，因為全手工製作，客人等上40分鐘、1小時是常有的事。 地址 台中市三民路二段103號 電話 04-22253234 不想等怎麼辦 以電話預約，平常日人潮較少，可多利用；雖營業到下午5時30分，但假日通常4時30分，包子已賣光光。 【2005/03/05 民生報】 台中／麻糬麵包 日賣上萬個 【台北訊】 很多人到新光三越台中店逛街、看電影，都不忘到「東客」報到，買幾個迷你可頌和(米麻)糬麵包。有人甚至大老遠開車到新光三越，只為了解饞。東客主要販售日系麵包和法國麵包，每天出爐的麵包和點心多達1、200種，而且很多都是市面上的稀有麵包。 此外，起士棒、起士串以及咖哩多拿滋等風味也相當特殊。東客的麵包大受消費者歡迎，並非沒有原因，東客師傅為了忠於原味，在製作上花費不少心思，例如為了作出外皮酥、內層很多氣泡、口感道地的法國麵包，特別從法國進口石爐烤箱。 還有，東客的吐司，一定經過兩次發酵過程，從攪拌麵粉到出爐時間，至少4小時，才能作出不易「老化」、口感絕佳的麵包。深受日本女性上班族歡迎的小(米麻)糬麵包，東客每天賣出數量驚人，人氣同樣旺得不得了。 值得一提的是，SARS期間，很多民眾不敢逛百貨公司，但對東客的(米麻)糬麵包、小可頌，依然念念不忘，特別把車停在外面，再交代熟識的專櫃小姐幫忙外送。東客組長林明宏表示(米麻)糬麵包、小可頌在上午、傍晚各出爐一次，每到中午、傍晚時分，店內都會出現排隊的長龍。為了消化不斷上門的人潮，特別為迷你←糬麵包、小可頌，單獨增設一個收銀台。 根據新光三越的樓管估計，東客單單兩大明星麵包，每天最少賣出1、2萬個，是地下2樓人氣最旺的一個專櫃。 地址 台中市中港路二段111號地下2樓 電話04-22580761 不想等怎麼辦 利用開店時前往，假日上午10點半，平日11點
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