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王品漲價 天理能容?
2013/12/31 18:27
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針對王品集團旗下有六品牌齊聲喊漲,台北市西餐商業同業公會理事長,同時也是法樂琪餐廳負責人張振民大喊:「沒道理!」

王品集團旗下包含王品、西堤、陶板屋、夏慕尼、聚、石二鍋等6個品牌要漲,將於1月31日大年初一正式調漲,漲幅約在2.5%到10%左右,其中以石二鍋漲最多,從198元調漲至218元。

這次漲價風波已造成餐飲界譁然,有人認為可理解,也有人認為不應該。張振民說,「王品董事長戴勝益不是經常在媒體上說自己獲利狀況多好嗎?這樣就不應該帶頭漲價啊。」他補充,這是一個自由消費機制的市場,不能規定業者不能漲價,不過王品既然有獲利就應該回饋到消費者身上,怎麼還示範漲價,這不是自相矛盾嗎?

Oggi Pizza拿波里比薩負責人謝宜榮則說,王品的食材成本只有26%實在太低了,等於消費者花一百元才吃到26元的食物與調味料,一般餐飲業者至少都維持三成的食材成本,食材佔比這麼低卻還要漲價,雖然可以理解但實在難以接受。

至於曾經因滷肉飯漲價而遭到外界大幅反彈的鬍鬚張,這次對於同業漲價,只希望外界最好不要再聯想起鬍鬚張,只低調回應:「不予置評。」並且表示目前鬍鬚張內部,很久都沒有提到「漲價」兩字,目前也不漲價,至於年後漲價與否,則不願正面回應。

王品回應,因為石二鍋獲利狀況一直不好,要靠展店來展現獲利。整體而言,油電雙漲、食材成本是漲價主因。今年王品集團整體營業額1至11月的成長率有15.17%,但今年前三季的獲利率跟去年同期相較,從12%下滑至11%;稅後純益率也從去年的9%今年下滑至8%,雖然只下滑一個百分點,不過就已經減收上千萬元,為了維持一定的目標數字,只好漲價。

話說回來,戴勝益過去不斷高喊「天理10趴」,也就是指餐飲業獲利率有一成是合乎天理的,超過就天理難容,如今只下滑了1趴,仍然超過10趴,還在11趴就要漲價,這樣有天理嗎?

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4樓. 漲漲漲
2014/01/04 06:10

很奇怪  貴就不要去吃 讓他自生自滅就好了

3樓. OldMan - 風景線
2014/01/02 00:03
做生意,與天理何干?妖言惑眾!
2樓. 子平老師。故意算錯的。。。
2014/01/01 16:10
美食
只在滑下喉嚨的剎那 感動^^。

新年快樂^^
1樓. 獠次郎(劉自仁)
2014/01/01 01:36

簡單吃,吃簡單,

享受美食不一定要大魚大肉,

真正的美食也絕不是錢砌的,

過度的奢華,只是滿足虛榮,

並不會享受到美食所帶來的感動...

 

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