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RAW二訪~台北大直
2015/06/09 00:15
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焦花椰、馬莎拉、白花小米

最底層薄薄的片狀物是雞皮

雞皮上的圓狀物就是

花椰菜加了馬莎拉酒所做成的焦花椰

粉紅香檳、番茄、海鱺、山椒紫蘇

粉紅香檳是取蒸發後的酸味來當醬汁

最左側的雞蛋色冰沙有些微的紫蘇味很特別

香草花籃需自行取用

再加入這道由蛋、堅果跟野菜做成的料理中一起品嚐

一上桌就能聞到濃郁的堅果味兒

菇菇伯爵茶湯

櫻花蝦、細麵、香草

這道得用一口麵一口湯的方式品嚐

否則會覺得麵乾乾的

蛤、玉米、海藻、薏仁脆片

綠綠的海藻下其實是玉米做成的奶酪

圓鱈、高麗菜、洋蔥泥

高麗菜用噴槍烤得焦焦的

需搭配洋蔥泥一起品嚐

這天的主菜是深坑黑毛豬五花

不吃豬的朋友換了下圖這道魚料理

忘記是什麼魚了?

不過有嚐到一小塊

個人覺得比豬五花好吃

主菜

豬五花、破布子、羽衣甘藍、綜合菇

賣相跟燒肉磚很像

但焦皮過硬、五花肉的部分也不夠軟嫩

menu上沒列的小點

用土鳳梨做成的法式鳳梨酥

裡面長這樣,

冰涼的口感顛覆一般鳳梨酥給人的刻板印象,

法式自然就是會有股很優雅的Fu。

草莓、紅心芭樂、蘋果

中間看起來很像香蕉的東西其實是蘋果呢

MIX BERRY MOJITO@350

Wine pairing@1200

用餐環境

下圖是八人以上的用餐區

這天共十二人用餐

謝謝辛苦幫忙訂位的朋友S

menu

這天的消費總額及明細

很貼心地把酒、麵包跟餐費各自列表出來

RAW的消費方式是

每人餐費NTD1850(不含水酒飲料及麵包)

多人數的訂位成功後需預付訂金

金額為用餐人數的1/2餐費

2015.06.07

希望下一季還能再來!!

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全站分類:休閒生活 美食
自訂分類:異國料理
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