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祥雲龍吟八訪
2019/01/03 00:08
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揪著狗兒的尾巴

來這兒長尾巴快樂一下!!

柚子、豆腐泥、魚子醬、芝麻

甜柿脆、泥軟香

帶著些微芝麻香的豆腐泥

一點也不像家常豆腐

倒是有點像時尚奶酪

花蟹、烏魚子、洛葵(皇宮菜)、紅&白蘿蔔丁

花蟹少了些、烏魚子重了些

咕溜咕溜的洛葵跟脆脆的蘿蔔丁味顯

鱉高湯、牛舌、茼蒿、白蘿蔔、蔥

高湯鮮醇香甜

軟嫩薄舌味美

軟絲、煙燻鰹魚&黃瓜、漬鮪魚&山藥

是花了心思的お造り

以酸菜白肉鍋為概念的刺鯧&紫蘇

海鮮控的自己喜歡這魚味兒

高麗菜跟酸白菜層層交疊

搭配微酸的魚高湯

成了另一種新式的酸菜白肉風味

清酒蒸龍蝦、綠竹筍、蕃茄、三星蔥油

可能是綠綠的三星蔥油過多了

這龍蝦感覺有點台

鰻魚、黃芥末&花椰菜泥

上下烤得極其酥脆

魚肉卻仍保有鮮嫩口感

這ㄧ味很合味兒

鹽烤乳鴿、酥炸鴿腿、迷迭香、發酵秋葵

乳鴿是招牌料理曾嘗過幾次

單純的鹽烤是頭一次

真是味鮮肉嫩

不過...

炸鴿腿有點像鹽酥雞...

午仔魚、糯米椒炊飯

看這切面不禁問「這午仔魚是有多大啊?」

服務生張開雙臂回說「有這麼大!」

吃著吃著兩人就把這一鍋給完食了~~

漬蘿蔔、瓢瓜、薑片

葡萄柚、蛋白霜、優格冰淇淋、九層塔油

雖然對九層塔油的存在沒啥感覺

但葡萄柚、優格冰淇淋搭蛋白霜真合

這道是以枯山水為概念的甜點

芝麻、蓮藕牛奶、焦糖芝麻醬

結論是...

嗯...跟枯山水一樣...

用心感受就好

火龍果生日禮

火龍果瓣、橙橘冰沙、蘋果丁

黑龍吟

江戶切子

伴手禮 馬告小仙貝

用餐環境

本日菜單內容

2018年冬

新年新希望~~

希望在新的一年裡

一樣日日平安喜樂!!

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