祥雲龍吟八訪
2019/01/03 00:08
瀏覽4,719
迴響0
推薦22
引用0
揪著狗兒的尾巴
來這兒長尾巴快樂一下!!
柚子、豆腐泥、魚子醬、芝麻
甜柿脆、泥軟香
帶著些微芝麻香的豆腐泥
一點也不像家常豆腐
倒是有點像時尚奶酪
花蟹、烏魚子、洛葵(皇宮菜)、紅&白蘿蔔丁
花蟹少了些、烏魚子重了些
咕溜咕溜的洛葵跟脆脆的蘿蔔丁味顯
鱉高湯、牛舌、茼蒿、白蘿蔔、蔥
高湯鮮醇香甜
軟嫩薄舌味美
軟絲、煙燻鰹魚&黃瓜、漬鮪魚&山藥
是花了心思的お造り
以酸菜白肉鍋為概念的刺鯧&紫蘇
海鮮控的自己喜歡這魚味兒
高麗菜跟酸白菜層層交疊
搭配微酸的魚高湯
成了另一種新式的酸菜白肉風味
清酒蒸龍蝦、綠竹筍、蕃茄、三星蔥油
可能是綠綠的三星蔥油過多了
這龍蝦感覺有點台
鰻魚、黃芥末&花椰菜泥
上下烤得極其酥脆
魚肉卻仍保有鮮嫩口感
這ㄧ味很合味兒
鹽烤乳鴿、酥炸鴿腿、迷迭香、發酵秋葵
乳鴿是招牌料理曾嘗過幾次
單純的鹽烤是頭一次
真是味鮮肉嫩
不過...
炸鴿腿有點像鹽酥雞...
午仔魚、糯米椒炊飯
看這切面不禁問「這午仔魚是有多大啊?」
服務生張開雙臂回說「有這麼大!」
吃著吃著兩人就把這一鍋給完食了~~
漬蘿蔔、瓢瓜、薑片
葡萄柚、蛋白霜、優格冰淇淋、九層塔油
雖然對九層塔油的存在沒啥感覺
但葡萄柚、優格冰淇淋搭蛋白霜真合
這道是以枯山水為概念的甜點
芝麻、蓮藕牛奶、焦糖芝麻醬
結論是...
嗯...跟枯山水一樣...
用心感受就好
火龍果生日禮
火龍果瓣、橙橘冰沙、蘋果丁
黑龍吟
江戶切子
伴手禮 馬告小仙貝
用餐環境
本日菜單內容
2018年冬
新年新希望~~
希望在新的一年裡
一樣日日平安喜樂!!
限會員,要發表迴響,請先登入