材料：

毛豆仁1杯,蝦仁20尾,草菇1杯,蒜末1大匙花椒粉1小匙..

酸辣高麗菜-(192)半斤-泡菜瀝淨水分,切片狀~擺盤底備用

調味料：

辣豆瓣醬2大匙,糖1大匙,香油1大匙,鹽1小匙,高湯半杯.

做法：

1 毛豆仁洗淨,滾水煮熟,(約5分鐘)撈起,立刻用冷水沖涼,以保持脆綠,也可以用冷凍毛豆,就省了這道燙煮的手續.

2 起油鍋,爆香蒜末,放入毛豆,蝦仁,草菇大火快炒數下，加調味料一起煮滾,翻炒到蝦仁全熟,湯汁收乾放入泡菜拌炒均勻,淋上一點香油,灑傷花椒粉拌均...即可