材料:

豬後腳1支或前腳半支,剁成一公分左右薄片,九層塔適量

配料:老薑80克切片,大蒜10粒切片,紅辣椒2條切片(怕辣者去白仔粒),蔥兩條切段

調味料:

醬油,酒,香油各10大匙,糖3大匙,黑醋2大匙,冷開水150cc...調和備用

做法:

1.豬腳片洗靜用熱水川燙濾乾水份,後油燒至約8分熱,放入豬腳片炸約一分鐘撈起濾乾油份.

2.鍋在燒熱,放入配料拌炒一下,放入豬腳片及調味料,大火燒滾後,改小火悶煮10-15分鐘至湯汁為收乾.放入九層塔,淋上一大匙香油微拌一下,起鍋擺盤...

Ps: 三杯配料適合多種食材,例如.中卷,雞肉,豬尾吧...等等,只要你動動腦,運用材料,就無需花大錢買食譜了...