幾個月前為了做專題，打電話給一家連鎖咖啡館的公關，當我提出想
法和需求之後，得到的答案是恕難配合，理由是：「我們是精品咖啡
館，不是連鎖咖啡館。」 有那麼一秒鐘，我以為自己在和外星人說話，因為不太懂。再次確認
後，才知道這個在全球有數千家連鎖店的連鎖咖啡館，真的自認「不
是連鎖咖啡館」，並以此婉謝了採訪的要求。 於是我分析，到底這家連鎖咖啡館為什麼稱自己為精品咖啡館。是價
錢比較貴嗎？飯店賣的咖啡比他們貴。是氣氛比較好嗎？嗯，其實只
要連續走進三家他們的店就有點膩了。是販售的咖啡品質超優嗎？消
費者喝到的是大量從國外進口的豆子。 大量從國外進口咖啡豆沒有錯，品質也有一定的水準。儘管人為因素
使得不同門市煮出來的咖啡口感味道參差不齊，不過因為方便、名氣
和氣氛，這個國際連鎖咖啡館還是有不少忠實粉絲──直到平價咖啡
興起，且通貨膨漲導致上班族口袋變薄，有些人開始屈就便利超商的
咖啡，或是公司附近巷子冒出的50元咖啡店。 也許是這個緣故，這家連鎖咖啡館必須抬出「專業咖啡館」、「精品
咖啡館」等字眼，和其他通路的平價咖啡相抗衡。這麼做也無可厚非
，只是不要忘了，精品不是自己說了就算的。 就我粗淺的認識，精品一定是貴的，但貴的東西，不一定等同精品。
精品的品質好，但很多號稱為精品的東西，只有精品級的價格，卻沒
該有的質感。可以說，精品和「好品質」、「高價」，甚至「品味」
，並不能畫上等號。 而當「精品」這兩個字被過度使用，人們是否真的能分辨，什麼是精
品，何者是冒牌貨？ 我想起前陣子一個專業咖啡玩家跟我說過：「一杯咖啡用再好的豆子
煮、煮出來再怎麼好喝、口感再怎麼完美，它還是一杯咖啡。」 這很有哲理的一句話說明了一件事：一切都要回歸事物的本質。平價
咖啡也好，精品咖啡也罷，對愛喝咖啡的人來說，兩者視個人時間、
地點和需要的不同，只要能立即滿足對咖啡的需求，都好。 畢竟，就只是喝一杯咖啡而已。
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精品咖啡不是說了算