前幾天看見美食鳳味節目，拯救包子店的單元

林美慧老師敎了幾個"撇步".....

看了就手癢.............

中午先炒好餡料.........

準備....香菇 蝦米 豬絞肉 竹筍 蔥花

作法:重點就是加入醬油膏調味，老師提到"醬油容易產生水分，不好包，也會讓包子 皮破掉"

當老師收包子口時，特別認真看，這是最難的部份

老師在最後，特別多轉一了圈

今天做的時候，依樣畫葫蘆，果然!!皺摺漂亮許多

餡料炒好放涼，下午再來做包子~

原本只想做鹹口味的包子，後來想到冷凍庫裡剩下一些起司

把它使用完，沒想到做了3大2 小的起司口味，3 個鹹口味

蒸好的起司包子......爆漿了!!..........美中不足!!

p.s.美慧老師有提到"不容易熟得像是饅頭，放在蒸籠上層(正氣對流最好)，包子餡是熟的，所以時間上....比較不怕蒸不熟問題"，

p.s.包子 皮，加入小麥胚芽，增加營養健康!!

p.s.後來又找資料........包子餡，不要沾到收口處，因為油脂會使得收口沾黏效果不佳，導致爆開現象~