下午，哄兒子睡著後，開始著手於製作吐司工作~
今天 做湯種(湯種粉)加點QQ口感(加糯米粉)的吐司~
因為，家裡的大人小孩都感冒，所以，不適合裝飾"堅果類"
那就做鹹的吐司....
用了一罐鮪魚醬+少許的玉米+適量起司 沙拉做內餡
表面塗上蛋汁 起司 沙拉 洋香菜
做了2 大條土司(還好今天決定更換成大烤盤)
2 種土司形狀不同

一種是 一般的4 個麵糰捲起

一種是 2 條圓柱型的麵團互交叉，可是不能太靠近的交叉

這次麵包一定成功!!
因為，所有程序都很成功，沒有出包!!

送進烤箱中，等待發酵，下方擺著一盆熱水

這樣的方式真的讓發酵更加分!!

最開心的就是...
眼睜睜看著...送進烤箱裡的"麵體".....慢慢變成"麵包"
超級享受~

材料

• 高粉 320克
• 湯種 80克
• 糯米粉 40克
• 糖     70克
• 鹽 1/8小匙
• 起司粉 50克
• 沙拉油 45克
• 全蛋 1 顆
• 牛奶 200克
• 速發酵母 5 克

內餡: 鮪魚醬 1 罐 +適量玉米+適量起司+適量沙拉醬拌勻

作法

• all加入麵包機攪拌: 我家機器攪拌2 回合(約25分)即可以成薄膜狀-出筋
• 基本發酵: 置於烤箱中下方擺熱水，天氣冷所以花了2 小時半
• 分割: 6 個麵糰， 滾圓，鬆弛15-20分鐘
• 整形:  二次桿捲，靠著吐司模邊放入，發酵成7-8分滿
• 表面刷蛋汁 沙拉醬 起司 洋香菜
• 190度烤22分鐘

p.s.若覺得吐司表面"完成"，怕烤焦，可以蓋上錫箔紙

這次的吐司真的很成功，比外頭賣的還好吃呀!!