富盛號碗粿

地址:西門路二段333巷8號(永樂市場旁)

（06）227-4101

09:00~18:00

■位於市場邊這攤永遠都是客滿的富盛號碗粿，也是家六十多年的老店，根據我站在攤位前看老闆娘包碗粿的速度，短短的十幾分鐘就賣完一大蒸籠的碗粿，就算沒位子坐，很多客人捧著碗站著吃也吃得津津有味。

　已經傳到第三代的老闆娘說，要做好吃的碗粿一定要選用三年的再來米，舊米的含水量較少，做碗粿蒸起來會比較Ｑ，也不會太過於軟爛。老闆娘帶我參觀他們位於攤位後方做粿的地方，就 在老家的庭院裡，因為選用的是水分含量較少的舊米，又要做到有濃郁米香的碗粿，因此米的分量用得也特別多。

　這裡的碗粿不像是北部白色的碗粿，呈現咖啡色的碗粿是因為將磨好的米漿加入了特調的肉燥醬汁調味，還有整塊的豬後腿肉以及蝦仁，用料非常實在，加上特調的黑醬油膏、甜辣醬以及蒜泥，每一口都吃得到肉燥與米香，加上三種醬汁，口味更是一級棒。

傳承60多年古早味的碗粿，每口都吃得到肉燥的香味與米漿的甜美滋味。