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中秋月餅這樣吃 把握「三低一高」才健康
2021/09/17 21:18
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記者林佩均/世界新聞網

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台中慈濟醫院營養師楊忠偉提供健康小撇步,掌握「三低一高」和「分享熱量」訣竅,低油、低鹽、低糖,還有高纖維,月餅切食與家人共享,都能避免一次食用過量月餅,也能開心享受中秋節樂趣。圖/台中慈濟醫院提供

18日起就是中秋連假,台灣台中慈濟醫院營養師楊忠偉建議掌握「三低一高」和「分享熱量」訣竅,低油、低鹽、低糖,還有高纖維,月餅切食與家人共享,都能避免一次食用過量月餅,也能開心享受中秋節樂趣。

中秋吃月餅才有過節味道,但各式美味月餅,都屬於高熱量、高糖、高油脂的食物。以綠豆椪、蛋黃酥和酥油製作的台式月餅來說,一顆重約60克,熱量大約有230至280大卡,熱量相當於一碗飯。

「聰明選擇月餅」是健康的關鍵,台中慈濟醫院營養師楊忠偉強調,有慢性疾病的人,要慎選內饀與種類、罹患心血管疾病的人就要少吃月餅、血膽固醇過高的人,避免含有蛋黃或肉類的內餡、糖尿病患者要控制月餅份量,還有腎臟病人要挑選低氮澱粉做的月餅,避免選擇紅豆沙、棗泥、蓮蓉等高磷內饀。

楊忠偉再分享「三低一高」和「分享熱量」訣竅,所謂的「三低一高」指的是低油、低鹽、低糖,還有高纖維,是所有飲食不變的健康原則。例如:當天吃了月餅,當餐主食(飯或麵食)及水果攝取量就要減少。蔬菜攝取量每餐至少1碗,增加纖維質攝取量。

楊忠偉建議,月餅與家人分享,不僅分攤熱量,更增進家人間的感情,能凸顯中秋月圓人團圓的健康概念。

富含纖維的時令水果柚子,可以增加飽足感和補充水果富含的維生素、植化素等,加上熱泡茶、無糖茶解膩,慢慢品嘗切成薄片的月餅,能防止無意中攝取過量。但服用心血管藥物、血糖異常或體重過重的人,要特別注意吃柚子的份量與時機。

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