Contents ...
udn網路城邦
2019德國慕尼黑啤酒節-世界最大的民俗節慶
2019/10/13 07:47
瀏覽4,907
迴響8
推薦145
引用0

從德國回到台灣,抖落一身征塵,時差效應雖然似還存在,但上星期在慕尼黑啤酒節裡,大口喝啤酒的豪邁,和酒精引發的歡愉氣氛,似仍久久未散這是第三次去啤酒節,但行前心裡仍有不少期待,因前兩次都已是20多年前的事了。

 

慕尼黑(英文:Munich,德文: Munchen)的啤酒節,是現今世界最大的民俗節慶,每年都吸引六百萬以上遊客入場,像個盛大的嘉年華會;啤酒節的德文是Oktoberfest,其實翻譯為十月節更適切,但又非完全在十月舉行,通常在九月下旬到十月初,總共16~18天,2019年的啤酒節從9/21~10/6,根據官方網站統計,共吸引630萬遊客,喝掉730萬公升的啤酒,人數及啤酒數量,其實並未創下紀錄,也比不上去年的650萬遊客,及750萬公升啤酒,因為今年舉辦期間,有數天下雨,天氣不隱,影響當地人參觀意願;根據維基百科(Wikipedia)資料,來自慕尼黑所在巴伐利亞邦(Bavaria)遊客,佔所有遊客的72%,是最大宗,下雨天勢必影響這部份遊客的意願,同一份統計,外國遊客佔12%,前五大是美、英、法、奧地利及荷蘭。

 

慕尼黑啤酒節起源於1810年,當時巴伐利亞王儲路德維克(Ludwig),與薩克森公國(Saxony-Hildburghausen)的公主德蕾莎(Therese)結婚,慕尼黑市民都被邀請參加,當時在城門前草地舉辦的這場皇家婚禮,這草地特別被命名為德蕾莎草地(英文: Theresas Meadow,德文: Theresienwiese)王儲1825年加冕成為國王路德維克一世,這個盛宴變成啤酒節的源起,一直到今日,甚至連Theresienwiese名字也一直未改;2010年啤酒節歡度兩百週年紀念,到今年已足足有209年歷史,中間曾因戰亂,停辦24次,所以到2019年,共舉辦了185次。

 

啤酒是世界上歷史最悠久,最普及的酒精飲料之一,以成文歷史所記載,在殷商甲骨文卜辭中卽多次出現蘖(穀芽)和醴(甜酒)字眼,周朝書經說命篇中也有若作酒醴,爾惟曲蘖」;而西方啤酒最早成文歷史亦可追溯到西元前31003500年新石器時代的伊朗及埃及,東西方人類很早就會釀製啤酒。

 

所以啤酒不是德國發明的,但全世界第一個啤酒釀酒廠Weihenstephan,卻是位在慕尼黑機場附近的弗萊辛(Freising),最早還隸屬修道院的一部分,1040年取得萊辛地方政府執照的釀酒廠,現在還在營運,也附設有餐廳,個人1990年代去慕尼黑出差時,德國同事也曾帶我們去朝聖慕尼黑地區也是全世界啤酒釀酒廠,密度最高的地方。

 

1516年當時巴伐利亞公爵Wilhelm IX,及與他共治的弟弟Ludwig X,發佈一個德文為Reinheitsgebot的命令,卽所謂的純酒令(英文: Purity Law),規定啤酒內除了水大麥和啤酒花之外,不得有其他成分,這條法令歷經五百餘年,中間是有些字句調整,但直到2019年的今天,還被嚴格尊行,也造就慕尼黑成為啤酒之都。

 

啤酒節當然少不了啤酒,供應啤酒節的啤酒,除了必須符合所謂純酒令的規定,還必須在慕尼黑地區釀造,有六家釀酒廠完全符合規定,這六家包括Hacker-Pschorr-BräuAugustiner-BräuLöwenbräuPaulanerSpatenbräuHofbräu-München,這些啤酒廠,依據19世紀初的配方,特別釀造的啤酒,滿足大量遊客,以一公升的酒杯,配上外型有些像蝴蝶的麵包(Pretzel)白香腸和烤雞,開懷暢飲,盡情乾杯(Ein Prosit),氣氛嗨到最高點,不小比率的遊客,還會穿著巴伐利亞傳統服飾,這些啤酒還有個專利名稱叫Oktoberfest Bier

 

1898年,德國強迫清政府租借山東膠州灣,1903年德國商人在青島成立啤酒公司,採用德國技術及原料釀製啤酒,傳說這種酒對人脾胃有益,根據德文的Bier,譯為啤酒,是中國啤酒的濫觴台灣啤酒則是在1919年,當時已是日據時代,由所謂高砂麥酒株式會社,延聘德國技師,開始釀製啤酒,所以不管大陸或台灣的啤酒,都有德國人的影子,也有德國風味日本以Bier Beer為麥芽所釀製,稱為麦()酒,台語稱啤酒為麥仔酒,應該是受日文影響。

 

德國產品可靠,不花俏,德國人的性格一向給人中規中矩的印象,但在啤酒節上,看到男女老幼遊客,暢飲啤酒時的奔放,淋漓盡致,有時都難免會懷疑,這裡是德國嗎?就像古典音樂,常是浪漫的象徵,但偉大的音樂家,日耳曼人最多。

▲▼啤酒節場地,六家合格供應啤酒的釀酒商,每家都會搭建一到兩個臨時性的大帳篷,裡面擺設大致像這樣,都是長條型餐桌和椅子,位子窄窄的,跟飛機餐一樣,這是Hofbräu-München,簡稱HB的帳篷之一,一個帳篷可以容得下一萬個左右賓客同時喝啤酒作樂。

每個帳篷點的啤酒,都是這種容量一公升的馬克杯服務生送啤酒大約都是一手拿五杯,加上杯子,重量都近25公斤,沒兩下子,還很難勝任。 

▲帳篷內都會設樂隊及表演者的舞台,這是白天,聲量規定不能超過80分貝,晚上氣氛會更嗨。

▲送餐的服務生一般用這種不小的圓形托盤,重量應也不輕。

▲▼帳篷內也有賣花麵包心型薑餅(Gingerbread)及紀念品服務生來回穿梭,下圖站起男士手上拿的即是蝴蝶形麵包(Pretzel)

▲啤酒節會場到晚上霓虹燈紛紛點亮,更增添歡樂氣氛,人也會更多,德國一般商店只營業到晚上八點,啤酒節則到十一點。

▲▼場地入口的保全甚嚴,一排穿黃色背心的卽是警衛,所有手提包都要打開受檢,後背包大型行李都不准帶入1980年啤酒節會場曾發生炸彈攻擊事件,也造成傷亡。

▲另一家名為Löwenbräu啤酒供應商的帳篷,一樣充滿歡樂氣氛

▲▼不低比率的遊客會穿著巴伐利亞傳統服裝入場,男生服飾稱Lederhose,包括格子襯衫吊帶皮褲或棕色短褲長白襪,傳統女生服飾稱Drindl,包括白色襯衫馬甲和圍裙。

▲▼六家供應商中,除了上面的兩家,以下為另外四家供應商的帳篷,基本上大同小異,此為Paulaner(上)及Hacker-Pschorr-Bräu(下)。

▲▼此為Spatenbräu(上)及Hacker-Pschorr-Bräu(下)的帳篷。 

▲▼此為Augustiner-Bräu帳篷 (上),參觀時正好廠商以馬車送整桶啤酒來 (下)。

▲▼啤酒節會場一瞥。

▲▼除了六大啤酒供應商的大帳篷,會場也有販售各類食物、服飾、紀念品等的攤位,有些也蓋得不小,美侖美奐。

▲對國人而言,到歐洲旅遊,很不方便的項目絕對是洗手間,不只數量少,收費也不低,通常是0.51歐元,有時遍尋不著,還真急死人,啤酒節會場的洗手間大致還算方便。

▲慕尼黑啤酒節的場地德蕾莎草地(Theresienwiese)離中央火車站(Hauptbahnhof)不遠,搭U4U5地鐵只要一站,走路也只要十多分鐘。

▲市中心區瑪莉安廣場(Marienplatz)旁的遊客中心内,所張貼一張慕尼黑啤酒節海報。

有誰推薦more
迴響(8) :
8樓. Sir Norton 左外野 1113
2019/10/20 17:20
另一篇佳作

長長慢慢的說說談談,才是冰啤連莊的要旨,談哲學、講賺錢八卦等等。

挺啤酒肚的德國佬不只少數,高胖男女不輸美國人,皆富饒社會的側影。

感謝讚賞。

Oktoberfest從上午十點,到晚上十一點,以今年630萬次遊客,假設七成的人進帳篷喝啤酒,平均一個人喝1.66公升,杯子都是一公升,即1~2杯。

Charles Lin 2019/10/21 18:40回覆
7樓. Bianca
2019/10/16 00:03

Charles 大哥晚安:

我們想的是一樣的,我說的"如童話世界般的美麗建築",指的就是德國許多中世紀城鎮保留下來的木桁架建築(Timber Framed House),如同您貼出的幾張照片,實在太迷人了!得意

謝謝Bianca。

我乍看確實將"如童話世界般的美麗建築"一句,想成新天鵝堡,因Disney樂園中的城堡,正是模仿新天鵝堡的夢幻飄逸,不只大人喜歡,小孩更是流連忘返,我們這趟也去了,還跟朋友不期而遇。

以前也看過所謂木桁架建築,最早在法蘭克福大教堂附近,但沒這次在羅藤堡(Rothenburg)的令人驚豔,也才注意到,德國還有所謂 Timber Framed Architecture Road。

Charles Lin 2019/10/16 17:58回覆
6樓. 60年前後,天上人間,中華民國魂回來了
2019/10/15 18:07

小二上酒

感謝。 Charles Lin 2019/10/16 17:39回覆
5樓. Bianca
2019/10/15 15:25

曾三度拜訪德國,但卻不曾參加啤酒節。雖未能親自體驗歡樂盛會,但跟著 Charles 大哥走一遭,多少也算開了眼界。

不太懂酒,但感覺得岀德國啤酒好喝。嚴謹的德國人,或許就需要一些酒精才能讓他們放鬆開懷。而五根手指頭勾著五大杯啤酒,大概也只有高大壯碩的日耳曼民族才有這種本事了!

對於德國人,心中也存在許多問號,嚴肅拘謹如他們,卻能創作出最唯美浪漫的古典音樂、建出如童話世界般的美麗建築...,裡外矛盾教人感到不可思議,我總說他們的浪漫因子潛藏在骨子裡!

謝謝Bianca。

"浪漫因子潛藏在骨子裡"說得真好,德國出過無數偉大的古典音樂家,像巴哈,貝多芬,韓德爾,布拉姆斯,舒曼等。

德國的新天鵝堡,飄逸超塵,令人流連,還有很多漂亮的哥德式,文藝復興式,巴洛克式,洛可可式建築,大概建築教科書上有的都有。

但這次注意到德國也有很漂亮的木造建築,所謂Timber Framed House(or Building),很令人驚豔,附幾張照片供參考。

Charles Lin 2019/10/15 17:25回覆
4樓. BJ周
2019/10/14 19:56

幾次去德國

還是只愛喝他們的白啤酒

謝謝。

哈哈,我是喝酒的肉腳,去啤酒節都是點Non-alcohol啤酒,還比不上妳。

Charles Lin 2019/10/15 16:53回覆
3樓. 旭日初昇
2019/10/14 12:39

置身人海與啤酒海,

學弟躬逢其盛,圖文並茂分享,很能感受到那種盛況。

場面看來還很井然有序,沒有嗨到翻的氣氛,看來德人的冷靜還真名不虛傳。

謝謝學長。

會場秩序管理算滿嚴格的,20多年前第一次參加啤酒節,當場看到保全將一名醉酒鬧事或藉酒裝瘋者抬出會場。

這次去慕尼黑,主要是拜訪一位20年未見的德國友人,小孩子則很想去Oktoberfest,其實啤酒節期間,旅館價錢是原來的兩倍多。

Charles Lin 2019/10/17 17:46回覆
2樓. 【無★言】家喻戶曉的中國人
2019/10/14 09:15
請問慶典放的是什麼音樂?我的德國房客舉辦聚會,放的是美國流行歌曲,去德國大使館參加生日聚會,放的是美國及南美的音樂。問友人道:沒德國音樂可放嗎?她說沒有。

感謝。

會場也有演奏巴伐利亞當地的傳統音樂,其實德國或日耳曼民族也是音樂強國,出過無數偉大的古典音樂家,像巴哈,貝多芬,韓德爾,布拉姆斯,舒曼等,但流行音樂是受美英很大的影響,感覺會場演奏美英流行音樂,會引起較大共鳴。

Charles Lin 2019/10/15 16:47回覆
1樓. 我是google迷
2019/10/13 12:01

廁所好找嗎?1杯啤酒下肚,跑廁所肯定免不了。德國啤酒不錯喝,不會頭痛!

忘了問有配德國豬腳吃嗎?

感謝。

Oktoberfest是有看到豬腳肉夾麪包,在慕尼黑市區,著名的皇家宮廷啤酒屋(就是Hofbrauhaus, HB)旁,也看過如下所附的德國豬腳,其實德國豬腳名氣,台灣比德國大許多,很多德國人也不認為德國豬腳是他們的名菜,也很少看到。

Charles Lin 2019/10/25 11:10回覆
發表迴響

會員登入