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☆走吃美食樂☆第二家鹽酥雞
2008/03/30 14:32
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台灣小吃美食界裡...
擁有凡人無法擋的香氣與美味的...首推屬鹽酥雞莫屬啦!
捷運上...只要有個乘客帶了份鹽酥雞進車廂
馬上全車都會充滿鹽酥雞的香味
那種味道的穿透力吸引力...
從嗅覺直達味覺,讓口水分泌源源不絕湧出來!
查德的☆走吃美食樂☆...洋洋灑灑扯了32篇
竟忘了這台灣小吃美食界最受歡迎的鹽酥雞
著實失敬!失敬!
趕緊為大家介紹一下查德家附近一家號稱【第二家】的鹽酥雞!

▲第二家鹽酥雞...每次來都門庭若市,買鹽酥雞還得卡位呢!

這家位於石牌自強市場的小小鹽酥雞攤
之所以稱之為第二家...道理很簡單,因為第一家已經有人用囉!
只好改名叫第二家啦!哈~
但...第一or第二,不重要...好吃才是王道啦!
第二家鹽酥雞的美味,經吃過不下20家鹽酥雞攤的龜毛刁嘴~查德評判...
保證是前5名啦!

▲超豐富的鹽酥雞材料...

鹽酥雞要好吃...
除了材料要新鮮外,油炸的時間拿捏...也是好吃的關鍵!
第二家鹽酥雞的材料每天從市場直接進貨...新鮮沒話說!
這點從鹽酥雞,魷魚及甜不辣的味道就可以吃的出來
而油炸時間點的拿捏...這就得看老闆的炸功啦!
每樣材料下鍋油炸得剛剛好,呈現金黃,蓬鬆,酥脆...
放入九層塔增加香氣,大火逼油3秒鐘...
立刻起鍋,然後瀝油...灑上調味粉or辣椒粉
香噴噴的鹽酥雞搞定~完成!
老闆的動作一氣亨成,乾淨俐落!

▲鹽酥雞好吃口感,關鍵在於油炸時間的拿捏

雖說是鹽酥雞...但除了以外,還有不少跟雞沒甘的東西...也可以下鍋炸喔!
首先,為大家介紹主角~鹽酥雞
鹽酥雞是小雞塊,裹上麵粉or地瓜粉...下鍋油炸成金黃色雞塊
待人客們點鹽酥雞時,下鍋炸一下下就好是招牌鹽酥雞囉!

▲看了令人食指大動的...鹽酥雞!

甜不辣...是查德每次必點的好料
炸得酥酥的甜不辣,加上點調味粉...超美味啦!

▲切成小片下鍋油炸的甜不辣...好吃!一旁的小鍋是雞皮,偶沒吃過ㄋㄟ...

魷魚...老闆也先裹粉處理過
人客欽點時再加九層塔一起炸,讓香氣更加迷人
無法抗拒指數瞬間提升
90%

▲魷魚油炸時間要拿捏更精確,久了魷魚太硬,短了又不熟...功力好壞,就看魷魚啦!

百葉豆腐...切成小片下鍋油炸
炸過外皮酥,裡頭還保有豆腐的軟嫩,口感一極棒!美味~美味~

芋粿ㄎㄧㄠ...想不到這玩意也能吧!
油炸後有股鹽酥雞的香氣...我想應該是鹽酥雞+九層塔的味道
加持
讓芋粿ㄎㄧㄠ有種脫胎換骨的感覺!

▲百葉豆腐&芋粿ㄎㄧㄠ炸過後,別有風味喔!

大腸...從沒想過大腸也可以用的!
台灣的鹽酥雞文化...讓許多冷門的食材,經過鹽酥雞的加持後,立刻成了熱門美食!
自從車輪妹推薦後...查德也愛上囉!
外皮炸的酥脆的大腸,多了份的口感,吃起來更是美味喔!

▲大腸旁邊的...,查德沒嘗試過!

銀絲卷...也是車輪妹推薦的
炸銀絲卷本來就是一道菜,只是加上了鹽酥雞的味及調味粉的鹹
味道更加特別好吃!

▲銀絲卷炸過後,酥又鹹...

其他還有很多好料...
魚板,芋粿,豬血糕...查德與車輪也是蠻愛的...
至於雞屁股,雞心,雞翅,雞腳,脖子等...可能有些人很愛
But...偶們可不敢嘗試呢!
年紀大了...膽固醇高的東西,還是少碰點!

▲魚板炸過...吃起來有點像甜不辣,只是比較硬一點


▲芋粿吃起來QQ軟軟...很好吃喔!


▲雞屁股...周董的七里香~


▲雞胗&雞心...


▲還有...雞腳跟雞翅,喜歡...就點來吃唄!

第二家鹽酥雞每天準備的材料不多....加上人客不少
所以每天早早賣完,老闆可以早早回家休息
營業時間為下午4點晚上10點,每週一公休
有時候天候不佳或遇上特殊節日...
老闆與老闆娘也會一起過節不擺攤喔!
倆人可恩愛的
呢!!

想品嚐好吃鹽酥雞的朋友們...
有空歡迎來石牌自強市場,尋找第二家鹽酥雞喔!

為了您的健康,油炸食物請酌量食用!!

有誰推薦more
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迴響(10) :
10樓. Taipeinese
2008/04/07 00:53
台灣人的共同記憶

才剛剛吃完鹽酥雞   上網就看到這一篇

好像大家都是吃鹹酥雞長大的ㄟ  

而且鹽酥雞一定要加九層塔!

老闆會不會覺得很奇怪,你怎麼每一盤都拍~~ 呵

哈哈~因為常常去交關...

跟老闆已經很媽了啦

只是跟我微笑一下...呵!

我是查德2008/04/07 16:14回覆
9樓. 鬥牛犬
2008/04/01 09:41
我...的...天
大哥的功力太強了
一個簡單的攤子都被你寫到非去不可的樣子..
我才吃過早餐兩小時
已經被文章燻到有點餓了

我不在家,即在咖啡館;

不在咖啡館,即在前往咖啡館的路上。
歡迎有空...也一起來發掘好吃的台灣小吃美食喔! 我是查德2008/04/02 09:52回覆
8樓. niki在斯里蘭卡
2008/03/31 11:43
你真的很壞耶
沒事就來個美食介紹,多介紹小可愛啦---
像這種小吃美食,看完吼心在流血----惡

遵從niki的指示

馬上補一篇小檸檬的文章

請笑納

我是查德2008/04/02 09:52回覆
7樓. 綠光森林
2008/03/31 10:20
我愛鹽酥雞~
鹽酥雞....超讚啦! 我是查德2008/04/02 09:49回覆
6樓. 希望我是日本人
2008/03/31 09:29
J

比起一般的鹽酥雞

這家的食材看起來真的很新鮮

話說查德的拍照技術真棒ㄝ

鮮新都被你拍出來了

這一切都要敗科技之賜啊

買台好一點的相機

下載一個不錯的影像軟體

只要拍照時...手不亂抖,不打冷顫...

相片的品質就還不賴啦!

我是查德2008/04/02 09:48回覆
5樓. 舊金山T小姐
2008/03/31 09:14
好狠啊...
查德的這篇文跟照片, 真是讓我們這些在異鄉的台灣人看得口水直流, 看得到又吃不到啦!!! 嗚....

哎呀....真是不好意思啦!!

想說Po上去給大家聞香一下

順便引誘所有城邦的異鄉客們...趕緊安排假期回來台灣品嚐小吃美食囉

哈~查德的心機超重吧!

我是查德2008/03/31 10:20回覆
4樓. 狂想家
2008/03/31 08:36
鹹酥雞真的是台灣小吃代表..

大學的時候在台灣社團當幹部...有一次舉辦午餐聚會活動要我想個特別的點子..結果大家決定賣鹹酥雞....

我從下午四點弄到清晨一點...才把一百五十人份的鹹酥雞炸好...準備第二天賣的時候回鍋...

結果...兩個小時就賣完了啦...

但是因為切太多雞肉..導致我現在回台灣吃鹹酥雞都吃除了雞之外的東西.....

我最愛甜不辣和魚板...


用心吃,用心玩,用心看,用心感覺

甜不辣是查德的最愛....每次必點啦!

鹽酥雞的香味真的無法檔

幾乎所有的台灣人全都敗給它

哈~

我是查德2008/03/31 10:14回覆
3樓. 美食+美景+紐西蘭美女
2008/03/31 04:49
:)
鹽酥雞超好吃
^o^
沒錯!! 我是查德2008/03/31 10:08回覆
2樓. Kaye
2008/03/30 20:14
魷魚
永和樂華夜市也有攤炸魷魚很好吃,不過老闆已經休息2、3個月了,看到查德的照片又嘴饞了啦!
美食、旅行、及沒營養的生活五四三
Kaye亂亂寫http://blog.udn.com/shtzeng

魷魚超讚的啦!!

查德每次都會點...哈哈!

我是查德2008/03/31 09:55回覆
1樓.
2008/03/30 19:41
吃過
啊 去年旋風式訪台火星妹有帶我去耶!她也是強力推見這家
還順便到了對街租了DVD回家看
真是絕妙享受!
我們真的是住同一區的!!

Dear火星客

偶們果真都是住在火星附近的

哈~

我是查德2008/03/31 09:54回覆