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礁溪「櫻桃谷」創意烤鴨風味餐
2019/11/18 13:20
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﹝位於礁溪路7

「清傳」讀書會第32回心得分享活動,週六夜於宜蘭縣員山鄉「優勝美地」音樂渡假民宿舉行。日間先至礁溪鄉五峰旗瀑布享受芬多精,再到礁溪庄「櫻桃谷」品嚐創意烤鴨風味餐。對於輪值主持人之精心安排,組員都頷首滿意,尤其礁溪庄「櫻桃谷」之午宴,令人齒頰留香,回味不已。

每逢假日一位難求

礁溪鄉礁溪路上,土窯雞餐廳處處可見,但礁溪庄「櫻桃谷」櫻桃鴨專賣店一枝獨秀,生意極佳,每逢假日一位難求,幸好讀書會輪值主持人早在一個月前已先預約訂位,免去候位之掃興。

﹝用餐環境光亮﹞

礁溪庄「櫻桃谷」櫻桃鴨專賣店,裝潢以鴨子飛行的夢想故事為主題,頗為吸睛;且主題與「櫻桃鴨」招牌料理結合,饒富趣味。

櫻桃谷品種北鴨(簡稱櫻桃鴨),飼養於宜蘭溪支流旁,水質好,加上飼料多以進口玉米為主,環境純淨少污染,因此肉質較為細嫩,油脂豐富,特別適合製作烤鴨。櫻桃鴨處理後,經過一夜風乾,以秘方醃製,採港式爐燒,每日新鮮現烤現吃,外皮酥脆,鴨肉則軟嫩多汁。烤鴨上桌前,師傅會在餐桌旁現場片鴨,展現俐落刀法,為美食加分。

師傅現場片鴨

壽司米醋飯搭配片鴨

﹝櫻桃

通常,知名的北京烤鴨三吃,包括:1.鴨肉+甜麵醬+蔥,包餅皮吃;2.肉多的鴨骨炒蔥、蒜、九層塔和甜麵醬;3.肉少的骨熬湯。至於「櫻桃谷」櫻桃鴨,另有創意吃法,諸如以壽司米醋飯搭配片鴨,去除烤鴨之肥膩,相當美味,令人驚豔。此外,還有鴨鬆生菜包、三杯醬炒鴨、酸菜蔬鴨湯、鴨粥等品項,多元豐富,鴨鬆稍硬,湯、粥滋味偏淡,唯大抵在水準之上。

鴨鬆生菜包

三杯醬炒鴨

酸菜蔬鴨湯

鴨粥

烤鴨料理是此餐主角,其他尚有蘭陽小菜,包括鴨腎、醃製木瓜絲、醃製蘿蔔等,而鴨腎入味,口感絕佳。再者,田園野菜盤包括番薯、番茄、栗子、山葵、玉米、筍、花椰菜等,配色美麗,讓人欣賞。

田園野菜盤

還有X O醬炒鮮魷、白蝦粉絲煲紅燒杏鮑菇炒高麗菜味道也都不錯高麗菜的脆甜,更是讓人讚不絕口

X O醬炒鮮魷

白蝦粉絲煲

紅燒杏鮑菇

炒高麗菜

飲料為現榨檸檬甘蔗汁,酸酸甜甜;半飽時,服務人員奉上可去油膩的蜂蜜醋,頗為清爽、貼心。

甜品

此餐結尾的甜品是鴨子造型的芙蓉包,賣相相當可愛討喜,足見店家之巧思。

美食帶來好心情,「櫻桃谷」創意烤鴨風味餐,讓大家笑顏逐開,覺得足以媲美宜蘭市新月廣場蘭城晶英酒店櫻桃鴨呢!

﹝附註﹞

店名:礁溪庄「櫻桃谷」櫻桃鴨專賣店

地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路772

電話:03-987-3222

營業時間:上午11:00-中午1330、下午1700-1930(週日、六中午延長至1500,晚間延長至2000

消費日期:201911

 

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迴響(1) :
1樓. 高雄紀梵希自助婚紗
2019/11/18 14:33
謝謝~感謝分享~吃精緻美食的好地方~讚
謝謝品賞 歐宗智2019/11/18 14:45回覆
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