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2009.05.09 Joyce 義大利廚房的第二堂課
2009/05/17 17:20
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Joyce圓頂市集開的第二堂課義大利廚房課,教的是:

1.      義式烤紅椒馬自拉乳酪沙拉(Roasted Capsicum with Mozzarella Salad

2.      蒜味鮭魚佐青醬麵 (Pan-/Fried Garlic Salmon with Pesto Linguine)

3.      義式硬甜餅 (Panforte)

Joyce一派輕鬆邊做邊講解,成品不只漂亮又很好吃,真的是色香味俱全。

今天最特別的是將紅椒直將放在瓦斯爐上烤的作法  烤至整顆全黑後(過程中會又霹霹啪啪或冒小火花 ~不用怕!)拿到水龍頭下沖洗,將黑色表皮全洗掉,再去掉蒂和去掉仔,此時紅椒口感有些青脆像蕃茄一樣,很清甜好吃而且完全沒有青椒味。很值得試試看喔!

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迴響(1) :
1樓. JamieChao
2009/05/22 00:01
長見識了
第一次看人家這麼做,難以想像,原來世界有此種美食料理。
口感真的很不錯又有甜味,有機會可以試試看。 cc-mood2009/05/24 09:20回覆
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