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2016/12/30 09:52

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我認為剉冰的美妙之處在於混搭，芋頭、鳳梨、紅豆還是米糕、紅豆、布丁，反正各種奇怪的組合都可以，充分展現台灣店家的彈性，採訪時遇到一位媽高雄市內門區身分證貸款媽外帶，可見混搭的精髓：嘉義縣布袋鎮身分證借錢臺北市大安區身份證借款

江水號由第一代老闆黃江水先生創立，據說家族裡大部分的人都從事跟冰品有關行業，有人賣冰塊、有人賣水果、也有其他家族成員在賣剉冰。第二任老闆是黃火木先生，雖然已經交棒給兒子，但是還是常在店裡幫忙。轉眼間第三代老闆黃東堯夫妻也已經接手店面二十年，二十年來經歷商圈的起起落落，但老闆做生意卻不曾馬虎，每天早上六點起床，夫妻倆開始準備一天要使用的材料，糯米、糖水這些基本材料不說，花豆、芋頭、花生、綠豆這些配料都要熬上兩小時。江水號中午十一點開始營業，大多是晚上九點多才打烊，跟隔壁的福榮意麵一樣是市場夜間最後的燈塔。

（本文摘自《大菜市人物誌》，1/2藝術蝦出版屏東縣恆春鎮身分證借錢>臺南市南化區身分證借款高雄市鹽埕區證件借錢金門縣金城鎮證件借錢新北市貢寮區身份證借錢>基隆市信義區身分證借錢）雲林縣水林鄉身份證借錢

江水號隱身在大菜市已經八十五年，換而言之已經快是一間百年老店，我甚至認識一家人從奶奶輩到孫子輩，一家都是江水號的死忠粉絲。採訪西市場的過程中我深刻體驗彰化縣北斗鎮身份證借錢到，城市的記憶往往是由一些看似微小的事物串聯而成，說江水號是記彰化縣員林市身分證借款憶這張大網中重要的節點似乎也不為過。澎湖縣七美鄉身份證借錢

「老闆，給我一份剉冰，我要紅豆、粉角、芋頭、杏仁、鳳梨，冰少苗栗縣頭屋鄉身份證借錢>雲林縣虎尾鎮身分證貸款一點哦，七分甜。再一份紅豆、花生、鳳梨、湯圓、不要粉角，一樣少冰七分甜。」宜蘭縣冬山鄉身分證借款雲林縣斗南鎮身分證借款

老闆精準的復述一次，媽媽滿意的點點頭，像是突然想到又問了一句：「老闆，七分甜你們做得出來嗎？要苗栗縣卓蘭鎮身分證借錢>臺南市麻豆區身分證貸款不然也可以不用七分甜啦，小孩子好像也都不怕太甜齁？」

光是用想像的實在很難體會那兩碗冰混搭的味道，聽說剉冰當中加點鳳梨可以中和甜味，但是我自己是剉冰界的保守派，怎麼點就是紅豆、芋泥，嘴饞時再加個粉角，江水號的紅豆泥、芋泥真的好吃，綿密充滿水分，豆子和芋頭的香氣也都完整的保留下來，淋上老闆熬的糖水，清甜透心涼，同樣的料做成冬天的甜湯也是很好的，加上由火木老闆親製的湯圓，長肥肉也要吃。另外江水號也有賣米糕粥，米糕粥在一般冰店比較少見，用糯米、龍眼乾熬煮，非常去濕、去寒。老闆說配料成分和製作方式是祖傳屏東縣里港鄉證件借錢的，沒有變動過。

中國時報【Afra】