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B家家常又中又西的脫軌餐
2008/11/28 05:55
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引用文章:B家夏日三餐速描

B家兩人組的晚餐,有什配什其實很容易打發;麻煩的是B偶爾會犯上Home Sick! 瑞士風光如畫空氣清鮮水質甜美,環境潔淨不紊不亂治安又良好,誇大一點的說可算是人間“住的天堂”。可是命中躲2個食神愛吃重吃的B,一想到台灣豐富的路邊攤和菜市場玲瓏滿目的蔬菜鮮果和海鮮。。。哎? 瑞士再怎麼好也還是比不上台灣的鄉土味傲! (唉。。可惜雖然伴也鍾情台灣的美食,但仍99/100不苟同返台長住!)

生活在海外的歲月早已比在台灣長,可是爬爬走的國際胃卻常常還會思念起家鄉的滋味。最奇怪的是近幾年有時離家旅行久了,居然常會有強烈的慾望想早早回家自己下碗麵? 而且每回返台總是很貪猥的只要是“鄉土”味的什都好,停不了口的一直吃一直吃,像極了從飢荒逃回的難民! 米奇林的美食,沒有肉燥飯蚵仔米線碗糕肉丸切阿麵。。來得令B魂引夢牽! 是不是B漸漸老了?


如果沒記錯的話,這牛旁是B出國後返台探親才逐漸見識的,當時流行泡牛旁茶。日式料理的做法:牛旁醬燒芝麻。有一次在瑞士的超市見到黑黑的根莖叫Salsifi,就買回家實驗當牛旁下廚。切絲用油乾炒辣椒,加糖和醬油和芝麻,配冰冷的白酒竟然非常順脆可口。買回的Salsifi皮粗粗又含土得削皮切絲,雖然愛吃可是不怎容易買到又很費功夫處理,因此非B家常見的菜色。 不久前閱到捏捏和麻吉發表這道“小菜”,用滾刀法而非切絲,B趕快下手實驗,發現比切絲省好多工。哈哈,現在每一兩週就會想做一次來嚐嚐,因為連伴也非常喜歡。

雞大腿去骨去皮,肉切塊淹咖哩粉’ 大蒜’ 香菜’ 薑末’ 辣椒末’ 糖’ 醬油’ 米酒烤即可。

單獨吃,挺下飯又好配葡萄酒。

同樣的烤雞,加點脆綠的花椰菜和鳳梨優格,就變裝成了一道西式料理?

這是B撿剩下的材料再利用,煮一小鍋芋頭稀飯。呵呵。。煮好了卻忘了拍成品?(哼!可惡,伴絕對不吃!)

鄰居跟B學做餃子,好不熱鬧? 左邊的J是新加坡華裔,餃子包得漂亮真有一手,只是不會趕皮。訓練包過幾次後,I夫妻的表現可越來越精明了。

一次包200個,可真累扁人? 我們計算過一個餃子,從趕皮’ 洗切菜做餡’ 包。。竟然平均得花約4分鐘完成。以人工來算,實在一點也不經濟,外面吃比較便宜又快。

香菇,蝦米,紅蔥頭。。。猜猜要做什麼?

再加蘿蔔絲炒,加鹽和胡椒,然後加入已調均的水+糯米粉

蒸出的蘿蔔糕!
小碗是準備真蒸蛋的材料。大碗材料用來塞花枝。。。

這是從電視學來的花枝飯

那管是西式還是中式餐,餐後伴常會以Parmesam帕馬森乾酪結底。





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迴響(10) :
10樓. blue phoenixe人去巢空以後-祝大家中秋節快樂
2008/12/14 08:38

好吃好吃

會做蘿蔔糕的人都是我崇拜的對象


blue phoenix

要B臉紅喔? B2010/07/12 15:07回覆
9樓. Peech
2008/11/30 23:02
好多酒...

看來你們家真的像你說的一樣會喝酒...連Newton的Unfiltered Cab都有...

喝是真的,懂的是伴不是B。B只會說喜不喜歡。。。買酒也是他包辦。 B2008/12/01 17:26回覆
8樓. 白亞
2008/11/30 21:36
我已經先陪妹妹吃一輪了

瑞士也買得到蝦皮紅蔥頭? (從台灣偷渡的吧  ^_^)

B真是太神了連蘿蔔糕都會做...(若放的是蝦米便來有點像廣式蘿蔔糕)

快回台灣吧!這些天來我陪妹妹四處吃(已經肥了三公斤)

那天在士林夜市短短3小時二個女生竟然吃了十幾樣...

週末又吵著我爸做蔥油餅.. 配東北酸白菜火鍋

我擔心等你回台灣時我已經肥得只能看不能吃了..

回來記的CALL我喔


‧白亞‧
嘿。。怎沒等我回去才肥? 海外回去的都這樣吼?記得先把好吃的小吃地點先查好喔!? B2008/12/01 17:31回覆
7樓. 捏捏
2008/11/30 13:34
SALSIFI

SALSIFI

和牛蒡看起來真的很像, 不知道吃起來味道如何 , 也像牛蒡嗎

在瑞士還能辦這麼棒的餐宴, 真是費心了.


Salsifi是牛蒡沒錯! 在瑞士隨便“錯”就當真的吃囉! B2008/12/01 17:34回覆
6樓. 李四
2008/11/29 18:54
答對了!
但是只會嗶嗶啵波,沒有味道。也許他的消化系統跟別人不一樣?
B2008/12/01 17:34回覆
5樓. 李四
2008/11/29 03:06
salsifi

就是牛蒡嗎?

這兒我沒注意過有無新鮮貨,但是超市裡玻璃罐裝的醃漬品倒是很多。以前我家老爺上班的公司食堂裡會供應,他也很喜歡。但問題是,每次他在公司吃了salsifi回家來,我們都會很快就知道。猜得出來為什麼嗎?

Full of Air? 可B不覺得啊? Salsifi新鮮的的確不常見,罐頭的倒是很多。剛來瑞士的時候就在友人家吃到放有Salsifi的沙拉,可是直到很多年後試買了新鮮品乾炒,才發現原來它是牛旁。 B2008/11/29 14:53回覆
4樓. B
2008/11/28 16:14
跟大家分享“脫軌”的快樂! email轉寄文
我經常聽見熟識的朋友在電話裡抱怨,或是在偶而的聚餐場合裡唉聲嘆氣,
盡是推說,職場生活讓他們無暇顧及自己的生活品質,
或是根本沒有空隙去思考自己的存在意義,總是日復一日,
這一個月領完薪水之後,期待下一個三十天之後新台幣再次落袋,
一年過了再 repeat一次,不知不覺,頭禿了,小腹大了,
當時意氣風發想要如何大幹一場的豪情,全部不見了。

有一次,我就拉著「病入膏肓」的昔日同事,硬是要他請一天休假,
帶他搭捷運去了一趟淡水,坐在波光粼粼的河堤上吃著烤玉米;
回程去了迪化街採購滿滿一個背包的中藥材,又是固肝、又是養生的;
然後跑到剛開幕的「台北之家」,在下班的尖峰時刻裡,
坐在庭院的露天咖啡座,望著路上倉促奔波的城市人,
我們各自拿著剛買的書,各自在桌邊的角落裡讀了起來,
然後他突然抬頭,很是得意的說,沒想到這麼近的距離,也可以這般盡興。

後來,他就經常「偷」時間跑到書店去看書,
或是跟著我去真善美戲院看那種觀眾很少的國片,
端著阿宗麵線蹲在騎樓的柱子旁邊忽嚕忽嚕的下肚,
有一個晚上,我接到他的電話,
他說,白天的會議讓他有一種挫敗的感覺,他索性在回家的捷運途中下車,
跑到成都路的老咖啡館喝咖啡,跟老闆天南地北的哈拉許久,
所以他打電話告訴我,原來治癒工作的挫敗感,不是去看一本很商業化的「勵志書」,
也不是去聽一種昂貴的課程教你「如何在三十歲之前賺到一百萬」,
而是主動出擊去做一些你一直想做卻以為自己做不到的樂子,那樣的感覺,爽呆了!

那晚的電話連線,我聽到他雀躍興奮的聲音,
我自己幻想著他正走在西門町的路上,左手邊是天后宮,右手邊斜前方是紅樓,
他那下班後的身影沐浴著台北的夜色,有一種幸福的光澤。

很多人都放任著壞情緒逐漸長大,辦公室的種種不滿,跟著打卡下班之後打包回家,
壞情緒跟著你吃晚飯、看電視、甚至入睡,隔天醒來之後繼續攪拌,
幾個不得志的人聚在一起,猶如後宮過氣的妃子,天天看著皇上過門不入,
也只能數落新來的寵妃是狐狸精,搞得跟你共事的伙伴都成了不共戴天之仇的敵人,
日子還是得過下去,但是,這樣殺氣騰騰的情緒,怎麼好留著過聖誕節呢?

無非就是「轉念」,那個「轉念」的樞紐就在自己腦袋裡的一個小開關,
人要懂得體悟、 要懂得感動、要懂得踩煞車,
情報誌可以告訴你哪裡有便宜的餐廳哪裡有好吃的料理,
勵志書叫你 step 1做這個、 step 2做那個,這些都是表面的安心,
如果你沒有自我恢復的本領,任何花錢買來的忠告都是狗屁。

我自己稱這種自立自強尋找快樂的方法,叫做「墮落療效」,
搭一種從來沒有搭過的公車路線,拐進去一條從來沒有走過的小巷,
一旦發現此刻不做終身就會後悔的事情,卯起來也要排除萬難去搞定,
這些都跟賺錢與名利相去甚遠,在專家眼中可能是一種墮落,
但人生幾何,幹嘛時時刻刻把自己武裝成隨時戰鬥的獅子,
躺在床上睡覺也直挺挺的備戰如殭屍,何等累人啊!

去看一場電影吧!去聽一場演唱會吧!
去做一件很久沒有做,卻顯然可以讓你盡興的事情。
去他的通貨膨脹、去他的年終考績、去他的搖頭丸,
沒有人可以扼殺你自己的快樂,除非你自己不想好好過。
3樓. scubagolfer
2008/11/28 11:44
Wonderful...
佳釀依然如雲,Home cooking 仍然是那麼有趣用心
 無法跟台灣的廚娘比,但盡心伴喜歡自己也開心就夠了。。。 B2008/11/28 17:34回覆
2樓. taiwanmickey
2008/11/28 10:47
牛蒡
看起來很美味可口瑞士買得到喔好厲害!!那個蘿蔔榚的料會不會太豐富了一點??
啊!牛旁,第一次看見時,真是瞎貓碰上死老鼠,被B實驗對了。。。。
蘿蔔糕反正是有什放什,沒想那麼多啊? 又不是做生意,得計算成本。
B2008/11/28 17:40回覆
1樓. 凱C
2008/11/28 10:26
是否
電腦又有問題 ?     文章排好寬喔??
啊?是嗎? 我自己從iMac看,很整齊順眼啊! 真沒法度! B2008/11/28 17:42回覆
謝謝提醒,已用window查看並修正好了。 B2008/11/28 17:52回覆
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