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芋頭排骨酥湯好吃秘訣
2012/08/05 08:58
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天氣寒冷總是會想煮鍋熱騰騰的湯,
喝碗熱湯溫暖在心裡。
芋頭排骨酥湯用蒸的,湯頭清爽,
芋頭不會糊掉在湯裡,吃得到整塊的芋頭。
也可以將所有材料和湯一起煮。
兩種方法的口感各有不同,嚐嚐看你喜歡哪一種呢!




材料:
芋頭    約470g (1個)
排骨酥    約340g
蒜頭    6瓣
蔥段    1根
水    1杯
高湯    適量
香油    少許
鹽    少許
(依個人喜愛口味,增減材料及調味料。)
做法:
芋頭去皮,切塊。




熱油鍋,將芋頭炸至表皮微酥黃,撈出瀝油,備用。




原鍋留少許油,將蒜頭(去皮)和蔥段爆香,加水1杯煮沸,備用。




將芋頭、排骨酥、爆香的蒜頭、蔥段裝入蒸碗裡(或內鍋),
外鍋放3杯水蒸煮至開關跳起。
蒸好後再加熱高湯,鹽、香油調味即成。
排骨酥做法,請參考文章:

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