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養生滋補的黑糯米糕
2012/07/10 05:13
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黑糯米糕是冬天養生滋補的料理。
黑糯米又稱為紫米,被視為進補的珍品,
有補血補氣,健脾暖肝,明目活血的功能,
含有豐富的維他命B群和蛋白質,
有人體需要的四種氨基酸成分,
是抗氧化劑的來源,能延緩老化,
具有很高的營養價值 。
黑糯米糕可以加入紅棗做成紅棗黑糯米糕
或加入桂圓就是桂圓黑糯米糕




材料:
黑糯米    1.5量米杯
紅糖    2大匙
水    1.2量米杯
依個人喜愛口味,增減材料及調味料。
做法:
黑糯米用水泡6~8小時或隔夜,瀝乾水份備用。




將泡好的黑糯米加1.2量米杯的水,放入電鍋內鍋中,
外鍋加1量米杯的水,按下開關煮熟,
開關跳起燜片刻,加入糖拌勻,
再蓋回鍋蓋燜一下即可取出。
如果要加紅棗(去籽)或桂圓,
在加入糖的同時一起加入拌勻,
再放入電鍋中,外鍋加0.5量米杯的水,
按下開關,等開關跳起,燜一下即可取出。
視個人喜愛米飯口感,可適量的增減水量。




取出煮熟的黑糯米飯,整成糰狀或用模具成型即可。

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