2017跨年活動過年沒吃到這家年菜就會悔恨(快看究竟是..)

2017/01/17 07:24

迴響0

推薦0

引用0

遠東餐廚達人賽是唯一結合內外場服務的高難度比賽，任務強調實戰經驗和團隊合作，每個環節模擬真實餐飲服務流程，從買食材、備菜、烹調到出菜，都有時間和採買預算等不同要求和限制，參賽青年廚師須完美掌握才有機會勝出，奪下高達30萬元的冠軍獎金。

對於選手表現，評審之一的台灣永續能源研究基金會董事長簡又新說，選手將大葉片拿來當菜單，選擇以土魠魚當主菜，讓人印象深刻；在外場協助的遠東飯店員工林世益說，菜色創新，道道都能拿來賣，廚藝讓人驚艷。

被業界視為「餐飲界奧斯卡」的遠東餐廚達人賽7日舉行第十屆決賽，今年主題以「輕?食尚」呼應全球暖化台南年夜飯 >新竹年夜飯推薦下的低碳飲食風潮，食材挑選、料理手法講究「當季原味、多蔬果少紅肉、節能烹調」，十支參賽隊伍藉海鮮、白肉、蔬食展現拿手廚藝，最後高雄餐旅大學3隊包辦前3名最為風光。

最後由2●猴年好運●台中年菜預訂高雄飯店年菜外帶 《年菜預購推薦》桃園餐廳年菜外帶 8位內外場評審選出預購年菜哪家好吃 前3名依序為Nera、Le Terroir和Being again，選手背景均為高雄餐旅大學，另外，輕之饗宴（桃園育達高中）是唯一拿下網路人氣和佳作兩個獎項的隊伍。

一早，內場選手就前往超市採買。主辨單位表示，選手必須在45分鐘內採購前菜、湯和主菜三道比賽指定菜色所需食材，每道菜要做5份，且成本須控制在4500元內，只見選手邊選菜邊拿手機計算價格，深怕預算超支。

內場如戰場大顯廚藝

今年決賽10隊包括高雄餐旅大學、弘光科大、實踐大學、醒吾科大、桃園育達高中和雲起餐坊等，參賽選手老將、新秀都有。

外場拚服務考應變力

決賽現場，<線上年菜外帶首選>宜蘭圍爐年夜飯 >《年菜預購推薦》台中2017年菜預購 >2017跨年活動外場賽區音樂輕柔，評審愉悅用餐，選手臉帶微笑嘉義過年年菜餐廳 >花蓮跨年晚會展現精緻服務；內場廚房有如戰場，選手廚師在有限時間內料理每道菜，擺盤更是全神貫注，就為給評審好印象。台南飯店年菜預購

旺報【記者莊舒仲╱台北報導】宜蘭過年圍爐飯店

比賽採內場3人、外場2人的5人組隊型態，比試模式著重團隊合作，內場菜色將由遠東飯店行政主廚鑑定廚藝，外場名人坐鎮考驗臨場應變能力。

小靈通中壢

遠東餐廚達人〈達人上菜〉台南年夜飯餐廳介紹 賽

南投圍爐年夜飯 ●猴年好運●彰化年夜菜外帶 「遠東餐廚達人賽」由遠東集團主辦，是針對16至23歲學子及餐飲從業人員的高規格競賽。首屆比賽於200過年去哪圍爐 7年舉行，至今已邁入第基隆年菜餐廳推薦 十屆，有400多隊逾2000位選手參與，是國內首創結合內場廚藝與外場服務的全方位競賽，講究團隊合作，難度雖高，但總獎金為國內最高。（莊舒仲）

2017年菜預購彰化