鳳 梨 酥

傳統圓圓大大的訂婚漢餅中，六種口味代表六禮，

其中一定有一種是鳳梨口味，

象徵子孫福氣旺旺來之意。

由於鳳梨口味膾炙人口、百吃不厭，

於是就有人將鳳梨餡運用在較小的中秋月餅上，

演變至今小尺寸的鳳梨酥廣為流傳，

成為具有特色的台灣傳統名點。

鳳 梨 酥 之 謎

鳳梨酥裡面是真的鳳梨餡？還是冬瓜醬？

這問題一直引起消費者的疑惑。

其實，冬瓜醬的成本比鳳梨餡的成本還貴！

鳳梨酥的內餡添加冬瓜醬是為了追求更好的口感，

原因是鳳梨本身的纖維粗，經高溫烘烤後容易硬化，

吃起來口感極不舒服，所以聖保羅將新鮮的冬瓜去皮刨絲，

煮熟去水，加入麥芽熬煮成醬，

再以1:1的比例與原料來自嘉義民雄的鳳梨混合成餡，

一取纖維一☆怎麼使用☆取柔軟，讓鳳梨酥的內餡質地更加綿密，容易入口。

蔓 越 莓 酥

精美禮盒 - 最佳伴手禮

品 - 牌 - 故 - 事

• 1991 民國80年7月8日於嘉義市興業東路創立聖保羅興嘉店。



• 1992 於嘉義市國華街設立國華店(現改址至文化路改名為噴水店)。



• 1993 於台南市新營區三民路設立新營店。



• 1994 於嘉義縣朴子市山通路設立朴子店。



• 1995 於嘉義市民國路設立民國店 (現改址至民族路改名為民族店)。



• 1996 榮獲內政部全國優良商家。



• 1997 榮獲1997台北世貿中心全國創意蛋糕比賽冠軍，聖保羅製作1000kg巨型蛋糕，創全國紀錄之世紀之星，並將當日義賣所得全數捐給家扶中心。



• 1998 榮獲1998台北世貿中心全國創意蛋糕比賽冠軍。＿



• 1999 榮獲1999台北世貿中心全國創意蛋糕比賽冠軍。



• 2000 全國月餅比賽金牌，聘請麵包名師-蔡元森師傅 為聖保羅為駐店顧問。以"健康麵包"為目標全面提升品質，落實所有每日自製品不添加防腐劑。



• 2001 首創中式糕點聖保羅Q餅，並成為聖保羅招牌。



• 2002 推出全省宅配服務，美食無界限。



• 2003 研發低糖、低脂 健康蛋糕。



• 2004 於嘉義市中興路設立中興店。



• 2005 研發推出聖保羅重芋泥蛋糕，餡料紮實以100%芋頭製作，不添加豆沙充量，成為本店招牌。於雲林縣北港鎮中山路設立北港店。



• 2006 與全國兩百多家麵包店共同競賽，僅取六名。聖保羅成功取得2008 年樂斯福盃世界麵包大賽台灣區冠軍總決賽參賽資格。



• 2007 聖保羅Q餅榮獲2007全國十大伴手禮殊榮，並獲蕭萬長副總統、黃敏惠市長親自頒獎。



• 2008 聘請榮獲樂斯福盃世界麵包大賽個人組冠軍 吳寶春師傅 擔任麵包技術總監。



• 2009 聖保羅Q餅再度榮獲全國十大伴手禮之首殊榮。聖保羅所有的麵包均使用自行培育"天然魯邦酵母菌種"。



• 2010 聖保羅麵包技術總監 吳寶春師傅 榮獲2010年法國盃世界麵包大師賽冠軍。於台北市大安區復興南路設立大安店。


超熱門～
• 2011 於新北市永和區福和路設立福和店。



• 2012 於嘉義市文化路 創立首家冰淇淋、麵包、蛋糕、咖啡複合式烘焙廚房噴水店。於新北市永和區 成立得和店販售咖啡、麵包、蛋糕、冰淇淋的複合式烘焙廚房。



• 2013 於嘉義縣民雄鄉 成立民雄店販賣咖啡、麵包、蛋糕、冰淇淋的複合式烘焙廚房。



• 2014 於台南市東區 成立崇學店販賣咖啡、麵包、蛋糕、冰淇淋的複合式烘焙廚房。