中國時
我認為剉冰的美妙之處在於混搭，芋頭、鳳梨、紅豆還是米糕、紅豆、布丁，反正各種奇怪的組合都可以，充分展現台灣店家的彈性，採臺北市大同區身份證借款嘉義縣民雄鄉身分證借款訪時遇到一位媽媽外帶，可見混搭的精髓：
光是用想像的實在很難體會那兩碗冰混搭的味道，聽說剉冰當中加點鳳梨可以中和甜味，但是我自己是剉冰界的保守派，怎麼點就是紅豆、芋泥，嘴饞時再加個粉角，江水號的紅豆泥、芋泥真的好吃，綿密充滿水分，豆子和芋頭的香氣也都完整的保留下來，淋上老闆熬的糖水，清甜透心涼，同樣的料做成冬天的甜湯也是很好桃園市復興區身份證貸款高雄市桃源區身份證借款的，加上由火木老闆親製的湯圓，長肥肉也要吃。另外江水號也有賣米糕粥，米糕粥在一般冰店比較少見，用糯米、龍眼乾熬煮，非常去濕、去寒。老闆說配料成分和製作方式是祖傳的，沒有變動過。花蓮縣萬榮鄉身份證貸款
（本文摘自《大菜市人物誌》，1/2藝術蝦出版）
「老闆，給我一份剉冰，我要紅豆、粉角、芋
老闆精準的復述一次，媽媽滿意的點點
江水號由第一代老闆黃江水先生創立，據說家族裡大部分的人都從事跟冰品有關行業，有人賣冰塊、有人賣水果、也有其他家族成員在賣剉冰。第二任老闆是黃火木先生，雖然已經交棒給兒子，但是還是常在店裡幫忙。轉眼間第三代老闆黃東堯夫妻也已經接手店面二十年，二十年來經歷商圈的起起落落，但老闆做生意卻不曾馬虎，每天早上六點起床，夫妻倆開始準備一天要使用的材料，糯米、糖水這些基本材料不說，花豆、芋頭、花生、綠豆這些配料都要熬上兩小時。江水號中午十一點開始營業，大多是晚上九點多才打烊，跟隔壁的福榮意麵一樣是彰化縣溪湖鎮證件借錢市場夜間最後的燈塔。連江縣北竿鄉身份證借錢
江水號隱身在大菜市已經八十五年，換而言之已經快是一間百年嘉義縣梅山鄉身份證貸款苗栗縣三義鄉身分證借錢老店，我甚至認識一家人從奶奶輩到孫子輩，一家都是江水號的死忠粉絲。採訪西市場的過程中我深刻體驗到，城市的記憶往往是臺南市南區身分證貸款由一些看似微小的事物串聯而成，說江水號是記憶這張大網中重要的節點似乎也不為過。
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