超簡易的奶油泡伕
2008/04/25 06:22
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記得剛來美國那年得知阿姨一位好友會做Cream Puff, 著實讓我好興奮,於是找了時間去跟她學,只是我不是一個好學生,回家後做了幾次就是不成功,浪費了幾打的蛋,最後只好再虛心的再請教她問題是出在那兒.原來是麵團,問題解決後,我幾乎每做必成,而且越做越有心得,吃過的人都讚不絕口,甚至還下海當了一天的老師,真的好有成就感.
外皮材料
1: 1杯麵粉(量米杯亦可)
2: 4 OZ無鹽Butter (一盒有四條 一條即四OZ)
3: 一杯水(量米杯亦可)
4: 三個蛋
做法:
1: 麵粉先篩三次備用
2: 將水與 Butter 煮滾後把麵粉放下,
攪拌成麵團後馬上把火熄滅,
待冷後放在大盆子與三個蛋用打蛋器打至麵團能站立即可
3: 在烤盤上 用湯匙杓一瓢一瓢的,放在烤盤上烤
4: 烤箱溫度350 度烤約45-55分鐘,要烤到皮成金黃色才可以
註 若還沒成金黃色 一拿出來碰到冷空氣會禢下去,再進烤箱烤也救不了
餡的材料
1: 一杯牛奶(用量杯)
2: 玉米粉2 大 匙
3: 麵粉一大匙
4: 糖1/3 杯
5: Butter 1.5 OZ
6: 蛋黃3個
7: 香草精少許
做法
將牛奶慢火加溫,再將2~4料放下去一直攪拌成糊狀,再將蛋黃放下直到滾即可熄火,然後放下 Butter 與香草精拌勻即可
將烤好的外皮用刀從中間切開,把餡放進即大功告成
這是一道很簡易的日本點心,希望你們都能做成功
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2樓. 實習生2009/03/27 20:21請教導問題
您好:能冒昧地請問一下食譜上的4 oz是幾克呢?而350度F/多少S度呢?麻煩您喔謝謝
1樓. 美食+美景+紐西蘭美女2008/04/25 12:40奶油泡芙
泡芙烤得很美，看妳的步驟真簡單。
上次我煮水油時，不小心還油爆呢~
