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【幸福麵包機】真的很愛做之巧克力鮮奶雙色吐司
2013/10/27 15:49
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自從買了麵包機自製麵包之後,最近我每天認真研讀麵包機食譜的書籍,我發現用麵包機做出來的麵包千變萬化,可以研發多款口味的麵包及吐司,真是有趣極了。

最近製作的【NO.19~巧克力鮮奶雙色吐司】每一片的花紋都不一樣,好像渲染皂喔!貝拉好開心、超愛吃的,貝拉娘安心吐司大成功~。Fox oh ya

應親朋好友的要求,決定公開「貝拉娘巧克力鮮奶雙色吐司」的材料跟做法,歡迎大家一起加入麵包機烘焙行列,這樣我才有多一些討論的對象,嘿嘿!

「貝拉娘巧克力鮮奶雙色吐司」所需要的材料包括:高筋麵粉220、低筋麵粉60、奶油20、砂糖2大匙、鹽1小匙、鮮奶150ml、酵母1小匙、老麵糰40、可可粉10、苦甜巧克力10

老麵糰是指已經過一次發酵、已發酵過度的麵包麵團,它是很好的天然添加劑,可以使麵包更堅韌、保水力更佳,尤其是用在製作吐司上面,其用量建議不要超過麵糰整體重量的三成。

所有材料備妥之後,除了巧克力粉暫時不放進去之外,其他材料都放入麵包容器中,按麵包機【品項14 麵包麵糰模式】,麵包機會自行進行攪拌,如果喜歡甜一點的口感,則砂糖可以多加一點(我用的是無糖巧克力粉)。

一小時之後,取出麵糰分成兩份,一份用濕布蓋住(這就是我們所保留的「原味鮮奶」口味),另一份放入麵包容器加入兩種巧克力粉,按【品項11 菠蘿麵包模式】。

經過50分鐘的時間之後,將鮮奶麵糰桿成長方形,等巧克力麵糰完成後,一起捲起來放入麵包容器(此時麵包葉片要取下),再按【開始,進入發酵-烘焙】,為了怕吐司烤得太黑,可以提前10分鐘結束烘焙。

吐司烤好之後,取出放涼,這次吐司可是發得超高的,是高個子呢!號稱「吐司界的姚明」

雙色吐司放涼後,讓吐司平躺、切片,因為已經累積了不少切吐司的技術,所以不靠吐司切割器也可以切得很好唷!


瞧!巧克力鮮奶雙色吐司的模樣多麼美味可口,每一片的花紋都不相同,感覺就像是一件〝吃的藝術品〞一樣,光看就覺得賞心悅目、垂涎三尺,吃起來也很好吃哩!

巧克力孩子真的好喜歡,剛做好吐司放涼,貝拉就急著要吃,貝拉說:

貝拉:馬麻,要弄得像飛機上的兒童餐一樣喔!=..="

貝拉娘:但是,沒有附玩具喔!^++^

20131023,購買麵包機滿月紀念,這一個月來總共用麵包機做了吐司20次、披薩3次,非常認真的咧!

我愛麵包機,麵包機真是做健康麵包的好幫手啊!讓人一用之後就深深地愛上它。親

這個週末貝拉歡渡8歲生日,由於生日當天要出遊,因此我們在貝拉生日前一天提前幫她慶生。

貝拉爹買了一個超昂貴的蛋糕送給貝拉,這個蛋糕的圖案是小花,如果是巧虎的粉絲就會認識她。果然,男人對前世情人特別好!!!!!  Fox烏雲罩頂

貝拉和貝拉嬤、貝拉爹娘@貝拉家

  貝拉的生日禮物是一顆足球和一雙深藍色的運動鞋,=..=" 我女兒有點像男生,該不會這些年添加物吃太多了吧!⊙⊙!!!!  Fox想

一個生日要過超過兩次的孩子,希望妳記得感恩,幸福的孩子要比別人更懂得珍惜喔!啾咪我的寶貝!親

貝拉和叔叔、阿姨們@羅東夜市

 

 

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迴響(3) :
3樓. 水杯
2014/01/15 09:03

貝拉媽您好,看了您的巧克力吐司後好心動啊~~想請問一下,如果沒有老麵糰的話可以用甚麼取代呢?還是就可以省略不加?製作過程的是揉完麵團後分兩份,一份蓋濕布發酵,一份再回鍋加巧克力粉及苦甜巧克力攪拌後再發酵嗎?因為我的麵包機比較陽春,我都是選麵團模式讓它攪拌發酵完後,再重選一般模式再攪拌發酵然後烘培。謝謝!!

(ssausage01@gmail.com)

  1. 老麵糰不是必須的,如果沒有也可以省略不加。

  2. 製作過程的是揉完麵糰後分成兩份,一份蓋濕布讓它繼續發酵、一份加入巧克力粉讓機器攪拌,之後把兩份麵糰分別桿平,然後再將兩份麵糰捲在一起,放入麵包機發酵、烘焙,也就是【開始,進入發酵-烘焙】,如果不想讓吐司烤得太黑,可以提前10分鐘結束烘焙。

貝拉2014/01/16 17:32回覆
2樓. 小美8546
2013/11/04 19:46

心動我真的好心動~~~

開始來盧我惱公...哼哼

祝我成功喔~耶!

  加油!加油!我要不要多貼一些吐司麵包的相片給妳家老公看???

  妻子的賢慧,是老公的幸福唷!買一台麵包機就有吃不完的麵包吐司可以吃,每天可以變化口味跟花樣,好吃、健康又衛生,絕無添加物,真的很值得敗一台回家,cp值挺高的呢!

貝拉2013/11/04 20:57回覆
1樓. 小美8546
2013/11/02 12:53

我超愛吃雙色土司ㄚ~~貝拉寶貝真幸福~~親

最近也一直手癢好想買麵包機喔...

  麵包機真的超好用的,機器會自己攪拌、發酵、烘烤,好方便啊!歡迎加入麵包機烘焙行列!大笑 貝拉2013/11/03 11:45回覆
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