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南瓜沙拉
2016/06/19 10:05
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炎炎夏日,萬物燥熱,連風也在焚燒。

 

流水沁涼,冰塊降溫,從冰箱裡流洩出來的溫度,好涼好舒服。

 

據說小黃瓜抗發炎,南瓜營養豐富,蘋果富含膳食纖維,

葡萄乾有抗氧化的功能,蔓越莓乾是預防泌尿道感染的聖品。

這幾種食品組合起南瓜沙拉,

天然的消暑食品,飽足感與營養兼顧,

想來點兒盛夏冷食、夏日點心,這南瓜沙拉是不錯的選擇。

 

食材:約一人份

南瓜:通常會把一整顆南瓜去皮、去籽,切塊,蒸熟,再視用量分食。

蘋果:約半顆,去皮去籽,切成丁狀。

小黃瓜:半條,洗淨切丁。

葡萄乾:適量。

蔓越莓:適量。

 

把所有食材混在一起拌勻,即可食。

*如果只加葡萄乾,口味太甜,易膩。

而只放蔓越莓,口感太酸。

兩者酌量,中和酸甜度。

 

常在餐敘場合吃到這道點心,甚覺清爽,

在炎夏食之,盼能消消暑氣。

 

 

附註:小叮嚀

        蒸南瓜時,南瓜易出水,飽含水份的南瓜泥做成的南瓜沙拉,

        水份較多影響口感。

        在蒸炊時,將南瓜塊放在網架上,過濾多餘的南瓜水。

        南瓜泥水份少,做出來的沙拉才不會水水的。

        南瓜水,清甜,味道不錯。(6/21補註)

 

 

 

 

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迴響(9) :
9樓. 老詼訝
2016/07/30 12:01

偶們家都煮一鍋南瓜湯,待冷、放冰箱,想吃就舀一碗。

或四分之一南瓜切塊,放電鍋蒸食當早餐。

由於小朋友挑食。您的做法有空倒可一試。

昨晚也吃蒸南瓜耶,

圓圓扁扁,小小一顆,黑綠色的皮,

大約是葡萄柚般的大小,據說就只能長這麼大,

不知道是什麼品種的南瓜。(忘了把實物拍照存證)

南瓜營養豐富,換個口味,或許小朋友會喜歡吃。

謝謝老詼訝~

祝福  順安

媺媺 2016/07/31 15:44回覆
8樓. swallow(已更換肖像)
2016/07/19 10:27

與您分享勝興車站的風景

綠樹叢林讓人想隱沒其中,

躲避太陽的毒辣攻擊。

藍藍的天是白雲的舞台,

千變萬化的展演,

點綴夏日晴空。

謝謝swallow分享~

祝福 夏安

 

 

 

 

 

 

 

媺媺 2016/07/20 22:11回覆
7樓. swallow(已更換肖像)
2016/07/13 11:13
祝福您闔家夏日愉快

謝謝swallow的祝福

慢回覆,請多包涵!

酷熱天氣,多喝水也是保健良方。

祝福 平安如意

媺媺 2016/07/16 21:41回覆
6樓. 美國番媽
2016/07/10 20:57
謝謝分享~看起來好吃又營養,音樂我喜歡~


Love and hugs from Washington DC!.

清涼爽口的點心,消暑~

蹦恰恰的節奏,輕快,讓人有好心情。

很高興妳也喜歡。

謝謝美國番媽~

祝福  如意

媺媺 2016/07/11 21:02回覆
5樓. swallow(已更換肖像)
2016/06/28 09:48

炎炎夏日

南瓜沙拉會是很棒的一道開胃菜

酷熱天食慾不振,

來點冰涼的冷食,

酸甜的滋味,

如是一道開胃菜。

謝謝swallow~

祝福  順安

媺媺 2016/06/28 21:30回覆
4樓. 淘氣麗莎
2016/06/25 13:23
沒有加調味料?

曾經買過加了沙拉醬的南瓜沙拉,

有鹹味,不知是沙拉醬的鹹味?還是有加少許的鹽巴?

而我做的南瓜沙拉,沒有加任何的調味料,

南瓜偏甜,蘋果酸甜,葡萄乾甜味,蔓越莓乾是酸甜,

這道天然的南瓜沙拉,用來當點心或偶爾拿來當減肥餐都很適合,

美中不足的是雖有飽足感,但是,肚子也會餓得快。

天然食品無負擔,惟,血糖較高者不適合常吃。

炎夏,偶爾來個清爽的口味,消暑。

謝謝麗莎~

祝福  夏安

媺媺 2016/06/25 21:29回覆
3樓. 多硯坊 (休)
2016/06/20 14:35

若加上剉冰
大約也是炎夏中

舒爽宜人的冰品 

有創意!

我倒沒想過加剉冰,

加上剉冰,淋上糖水、煉乳,

南瓜剉冰更消暑。

但是,但是前提是要有一台剉冰機才行啊!

謝謝多多~

祝福  順心

媺媺 2016/06/21 07:32回覆
2樓. 瑀璇心語udn
2016/06/20 08:12

原來南瓜可以如此料理

跟往常南瓜的做法不同

謝謝 嬍嬍分享

祝福 周一愉快順心

可以試試看喔~

還可以多加些食材,

如玉米、煮熟的紅蘿蔔、水果類,

愛吃什麼,就加什麼。

謝謝瑀璇~

祝福  如意

媺媺 2016/06/20 21:42回覆
1樓. 慎卿
2016/06/19 13:45

看了南瓜沙拉照片

不禁讓人吞了一口水

通常我都將南瓜拿來煮濃湯或炒米粉

或乾脆切塊炒煮

南瓜皮很營養,刷洗乾淨就可以直接下鍋燙過

還可以當涼拌菜

在廚藝方面的各種食材當然難不倒您,

喜歡下廚,喜歡品味,光是南瓜就可以做出好多的口味。

 

薑片爆香,切塊的帶皮南瓜下鍋略炒,

再加水慢火煮熟。我只會這兩道。

好想學炒米粉~~

謝謝慎卿~

祝福  夏安

 

 

 

媺媺 2016/06/20 21:27回覆