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辣椒醬 DIY
2015/05/16 23:17

備料 : 辣椒1斤、蒜頭半斤、香油1斤、米酒半瓶、黃豆醬或豆瓣醬半碗、鹽1茶匙、糖2茶匙 把辣椒的蒂拔掉洗淨以後,放在太陽下曬一天 將辣椒、蒜頭加半瓶米酒、一起打碎 將打碎的辣椒加胡椒粉1茶匙、鹽1茶...

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Q梅 DIY
2014/05/22 13:09

這個季節的嫩薑正好吃,忽然想起前年做的Q梅還有兩罐,拿它來做梅汁嫩薑,陳年的Q梅果然美味無比,趁現在還是產期,買了10斤的梅子回來做準備明年吃的Q梅(陳年更入味)。 準備材料 : 買一包10斤的梅子(...

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金桔蜜餞 DIY
2013/01/09 00:01

傳統的習慣,在水果盛產的時候,為了保存方便而將水果做成能保有原味的蜜餞,尤其是金桔(又稱金棗),做成各種口味的蜜餞,具有生津解渴、止咳化痰、顧嗓潤喉的功效,是宜蘭知名的特產。   有位住關西的朋友,種...

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醃製好吃的嫩薑
2012/08/28 23:40

我在菜園種了些薑,通常在 5~10月會有嫩薑可以採收。而市場的嫩薑,早在春天就已經開始上市了。 一般來說嫩薑,皮薄,顏色淡白,纖維較細,味道微辣多汁,葉柄端有粉紅色鱗片葉,又稱生薑,用途可開胃、幫助消...

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用茶壺悶綠豆芽
2012/07/25 23:04

每年的夏天,因為氣候炎熱,菜園裏的水份在烈日下很快就蒸發掉,使得葉菜類不容易成長,我們常會在此時悶些豆芽菜。 最簡單的方法,就是使用不銹鋼水壺,放入適當量的綠豆,只要做換水清洗的動作,就可完成;水壺可...

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柿子紅了
2011/12/02 19:16

現在正是柿子盛產的季節,今年沒有颱風的損害,產量大增;隨著大選接近,這幾天在野黨和執政黨在農業政策攻防時,柿子的產銷和價格失序的問題,被大做文章,加上媒體一窩蜂的報導,使得柿子成為今年最紅的水果了;一...

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高麗菜泡菜
2011/11/19 20:03

這個季節的高麗菜,口感較脆,可用來作成美味可口的台式泡菜。 1. 先將高麗菜洗淨,瀝乾水分。 2. 將高麗菜切半後,用手撕成大片,加點紅蘿蔔絲。 3. 然後先用鹽醃,將適量的鹽灑在撕成片的高麗菜上,輕...

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菜園的火龍果
2011/10/07 21:29

三年前菜園裡種了幾棵火龍果,今年夏天天氣較熱,結滿了果實,它是仙人掌科屬於多肉植物,有發達的貯水組織,可以貯藏大量的水分用以度過乾旱的季節,以台灣的氣候,可算是很容易種植的水果了。 火龍果,原產于中美...

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簡單的南瓜料理 (二)
2011/09/10 23:53

南瓜盅 先將南瓜的頂部切開後,用湯匙將南瓜子撈去,可依個人喜好來準備食材,例如蝦子、排骨、香菇、連子、金針等↓ 將食材放入南瓜內,並加入一杯高湯及適量的調味料 ↓ 然後將切開的南瓜上蓋蓋好,放入電鍋中...

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簡單的南瓜料理 (一)
2011/09/03 21:23

小時候媽媽在菜園裏常種一種較大品種的南瓜,收成後可以存放半年以上,做成南瓜湯、南瓜飯、或蒸熟吃,是很簡單的料理,太常吃難免會膩,後來有一段好長的時間,不會想吃南瓜。 後來漸漸了解,南瓜是一種很好的食物...

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