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金桔蜜餞 DIY
2013/01/09 00:01
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傳統的習慣,在水果盛產的時候,為了保存方便而將水果做成能保有原味的蜜餞,尤其是金桔(又稱金棗),做成各種口味的蜜餞,具有生津解渴、止咳化痰、顧嗓潤喉的功效,是宜蘭知名的特產。

 

有位住關西的朋友,種了幾棵金桔樹,每年的這個時候都會邀我們一起去摘金桔,今年我們按照老人家傳授的方法做了一次「金桔蜜餞」,方法簡單,朋友都說好吃。

 

金桔摘去葉子洗淨後,用刀子將表皮劃開,較易入味↓

將表皮畫開的金桔放入滾水中川燙後撈起 ↓

將適量的砂糖煮成糖水後,放入金桔 ↓

依個人喜歡的軟度、甜度、煮滾後,用小火慢煮,續煮至收汁即可(約2小時),放涼後裝入乾淨的玻璃罐中↓

玻璃罐必須乾燥,並將鍋中剩的糖水倒入瓶中,因沒放防腐劑,必須放入冰箱冷藏。

 

 

 

 

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迴響(2) :
2樓. 阿鍾哥
2013/06/10 15:02
家裡也有種

謝分享 !

請問 : 川燙之水倒掉,還是用來煮糖水 ?

 


川燙之水直接倒掉,糖水要另外煮。

余夫2013/06/17 14:19回覆
1樓.
2013/01/25 11:41
列印
版面有列印按鍵

又印不出來....請問列印件是裝飾用???
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