美國家事五四三
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列印日期:2017/10/18
客家甜水粄【黑糖碗粿】
2017/10/07 03:40:42


客家甜水粄【黑糖碗粿】


第一次貪快,用隔夜剩飯做,


結果失敗,


倒扣在盤中,全盤像小米粥,


第二次再來用泡了十二個小時的白米做,


終於成功!



所需的材料【ingredients】有:


200g white rice【白米 200克】
water 400g 【水四百克】


3 tablespoons lotus powder 【蓮藕粉三湯匙】


Taiwanese Black sugar 100g【台灣黑糖一百克】


water 200g【水兩百克】



作法:


先把白米洗淨加400克的水泡八個小時或隔夜,


用食物調理機把水米蓮藕粉一起打到碎匀,


把黑糖加200克的水煮到強強滾,



把打好的白米水加到滾的黑糖水中,熄火!


請勿攪拌,讓它們糊化個三分鐘,



拌勻(會像漿糊一樣),


鍋子噴點油,



放到電鍋用三杯水來蒸,


請用大一點的鍋子,


我放了不太大的鍋子,在蒸的過程中,


所有的料都溢出來,電鍋底當場成了"焦糖"底,


刷死我了...痛哭



等到涼,放到冰箱去冰,


隔天早上拿出來切成愛心狀,




來來來..來試吃一口!



好獨特的味道!



周末快樂,


好好享受美麗的秋晨吧!