I am 大咪格格
原文網址:http://blog.udn.com/pio168/153710661
列印日期:2021/02/26
《生活拾光》咖啡二三事
2020/11/23 21:21:59

《生活拾光》咖啡二三事 


Part1.
 


J告訴我,他現在每天早上煮咖啡。


因為買了一套工具 : 控温壺、小秤盤、濾壺組……


而且買咖啡豆時,包裝上標明了標準工序 : 豆子的重量、水温水量……照表操課,要煮出太難喝的咖啡也不容易。


以前的他,可是丢進一顆膠囊1分鐘煮好五分鐘喝完立刻上班去、聊勝於無的那種人。


F剛好相反。


他以前煮個咖啡龜毛得不得了,每個程序都要很準確很講究,水質、水温就更不用說了,絲毫馬虎不得,還自己烘豆。


那時我最大的享受就是去他家,或他回來,煮個咖啡給老媽喝。那真是咖啡不醉人自醉了。


後來也因為工作的關係,一早出門沒時間煮,晚上回來又怕喝了影響睡眠,哩哩扣扣的咖啡工具就都收進橱櫃了。日常只有便利店買一杯,或星巴克即溶將就將就,假日有閒才上街去尋一杯好咖啡。


我煮咖啡的手法都是從F那兒學來的,但不講究不龜毛,正像坊間流行的創意料理,一切隨心隨意,好喝自是歡喜,不好喝嘟囔幾句還是喝了下去。


唯獨早年用虹吸壺有個怪想法,不去管煮出的咖啡好不好喝,卻在意最後的咖啡渣是否形成一個小山丘。 


如果煮成冰淇淋球,形狀完美,就會覺得今日是好日,心情愉快!


日前朋友傳給我一個視頻,手冲杯裡的綿密泡沫形成兩顆圓溜溜的眼睛和金魚一樣吐著泡沬的嘴,十分可愛。


之後每次煮咖啡,我就直盯著杯裡泡沫的變化,慢慢成形的眼晴和嘴形,或驚訝、或笑咧開了嘴,表情豐富。 


超級療癒!


 


Part 2 (同場加映)
 


每天早上的一杯咖啡,在我來說是很重要的,不喝就頭痛一整天。有個醫生說我是咖啡癮了,我說不是的,我原就常常偏頭痛,喝咖啡就不痛了,咖啡是我的頭痛藥,寧喝咖啡不吃藥的。 


以前到日本,喝了商務旅館的早餐咖啡都覺得很好喝,隨便一家咖啡店,隨便一杯美式咖啡都覺很療癒,最近一次的日本行,不知為什麼竟覺每一杯都淡而無味,更別說什麼特色不特色療癒不療癒的了。 (其實原因應是我没特意去找好咖啡) 


最慘的一次經驗是臨出門前太忙,沒時間去採購咖啡豆,只去好市多購物時順手带了一包也不知是什麼豆。來到上海,早餐時煮了喝,簡直悽慘不能入口,重烘焙的焦味讓我味覺幾乎失靈。


但真不能沒有咖啡啊,只好想方設法,研磨豆減半,再把橱櫃裡不知放了多久的掛耳包拆開來加入,幸好不太難喝。 


近幾年的上海咖啡舘林立,星巴克、瑞幸……早已不夠看,很多有個性有口碑的名店紛紛插旗。買豆子和咖啡器材都變得容易了,以前可是列名奢侈品的。 


其實我對咖啡不懂也不挑,只求順口。最喜歡的還是兒子的手冲咖啡,以及幾年前美西一路尋找咖啡名店的幸福時光。