May執念與直唸
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列印日期:2020/11/30
鐵火肥牛火鍋~在復古香港懷舊街景裡享用港式火鍋
2020/09/17 21:04:36

精心熬煮的膠原蛋白老火湯或港式老火靚湯,涮煮台灣溫體牛胸,和牛牛舌,美國無骨牛小排;拜訪鐵火肥牛火鍋,彷彿在香港品嚐打邊爐。


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地址:臺北市中山區南京西路15號(新光三越台北南西店三館)七樓


電話:02 2581 0201


樂軒以頂級和牛燒肉聞名,旗下都會型輕消費品牌鐵火系列,肉品也相當優質。今年九月在新光南西三館七樓,首創『鐵火肥牛火鍋』。朋友約了午餐,抵達七樓,鐵火肥牛火鍋打造復古茶餐廳的空間:黑白奶羅列、復古花磚、鐵閘門、霓虹燈、香港街景環繞,有種復古懷舊氛圍。港式火鍋注重老火湯,每人鍋底費150元,即可任選二種湯底。我們選了膠原蛋白老火湯與大吉大利港式靓湯。膠原蛋白老火湯:精選飼養12個月以上的老母雞,加入金華火腿、日本干貝、豬大骨、雞爪,以大火熬煮18小時,耗時費工,使食材精華全部釋放;大吉大利港式靚湯:以熬煮8小時的豬大骨湯及雞湯為底,加入西洋菜、香菜、皮蛋共煮,是道地港式火鍋湯底。午餐以充滿膠質的純正煲湯為底涮煮鮮嫩肥牛與各式精選食材,品嚐道地港味。


搭乘手扶梯抵達七樓。


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鐵火肥牛火鍋。


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門口有菜單,鍋底費150元,品項均單點,也有拼盤或半份的選擇。


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店裡是懷舊復古香港氛圍。


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於是我的飲料選了鹹檸樂78元,鹹檸檬很夠味兒。


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朋友喝絲襪奶茶,88元。


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另一位朋友喝鹹檸七,78元。


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膠原蛋白老火湯與大吉大利港式靓湯。膠原蛋白老火湯的表面很容易凝成一層薄膜,朋友笑說很像驥園雞湯。


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先喝一碗湯,鍋底是真材實料的香醇濃郁。


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三人的午餐點了半份爽脆溫體牛胸250元,這是限量供應的台灣溫體牛胸肉。朋友說正統港式打邊爐必有此食材。


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半份金牌肥牛(冷藏Prime美國無骨牛小排),450元。


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一份和牛牛舌,588元。樂軒品牌的牛舌是可以期待的美味。


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綜合餃168元。


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綜合蔬菜盤188元。


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鮮滑三拼588元。包括牛肉滑﹐鮮蝦滑,花枝滑。








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蝦滑使用草蝦漿搭配整尾白蝦。


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難得遇上帶一整隻蝦的蝦滑。


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花枝滑鮮彈有勁。


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期待涮煮牛舌。


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牛舌甜美彈脆,以膠原蛋白湯或港式靓湯涮煮,帶出不同的好滋味。


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餃類也煮好了,老火湯底的醇厚賦予餃類更多風味。


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涮煮金牌肥牛。


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金牌肥牛是冷藏Prime美國無骨牛小排,相當可口。


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限量的台灣溫體牛胸,涮煮後相當爽脆。


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服務生來加湯。


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精熬湯底涮煮肉品已相當有滋味,聽說這裡的調醬也有花心思,於是取了些試試。


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沙茶醬裡拌入XO醬,鮮香。溫體牛胸的脆感很迷人。


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涮煮冷藏Prime美國無骨牛小排,加上蔥粒。


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捲起來吃。


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涮煮和牛牛舌,加上蔥粒。


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捲起來吃。朋友看著胎胎開心的涮肉來捲蔥粒,評為妳是把火鍋燒肉化的概念嗎?


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餐後甜點是冰涼的椰汁西米露。


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拜訪鐵火肥牛火鍋,鍋底是精熬好湯,感覺豐厚膠質美顏養生,下回我想加價500元升級為花膠雞湯鍋。超喜愛爽脆台灣溫體牛胸的與鮮美和牛牛舌,想念香港的朋友表示一解對香港的相思。