May執念與直唸
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列印日期:2019/12/13
香港池記雲吞[台北火車站店]
2018/06/02 22:13:17

池記單人套餐330元,含雲吞撈麵,上湯芥藍,凍薏米水;加價59元多一份楊枝金露。需加10%服務費,最後我付了428元。


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那日臨時有空檔,到台北車站二樓吃午餐。我發現香港池記雲吞有位置,香港池記成立於1994年, 2001年香港美食之最大賞雲吞麵組金獎,亦曾榮獲香港2008年首屆米其林推薦的本地美食餐廳之一。擇日不如撞日,今天就來試試雲吞麵吧。這裡的位置有小圓桌有長桌,不少人是單獨用餐。我打定主意想吃雲吞撈麵,也想喝薏米水與楊枝金露,單點都是一百多,服務生告知有個人套餐,點起來優惠些,還可以用59元優惠價加點楊枝金露,因此我臨時起意的午餐,又是豐富的內容。


餐具與醬料在桌上,罐裡是辣椒油。


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凍薏米水上桌,拋棄式塑膠杯讓我有點皺眉頭。


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薏米水的甜度不高,喝起來與其他地方的薏米水不太一樣,這裡的薏米水多加了薑末。若不計較塑膠杯,我會欣賞這杯薏米水。


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雲吞撈麵與熱湯。


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雲吞壓在銀絲幼麵的下方。


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先試試雲吞,雲吞的個頭較小些,裡面是完整的蝦肉。單以雲吞來說,我覺得合格而不驚艷;在香港或台灣有不少表現更好的雲吞。再試撈麵,聽說麵體是敦請旅台香港製麵達人以香港鹼水古法製成,入口的確有香港撈麵的勁道,但我覺得偏硬了些。醉後喝湯,此時湯品仍是燙口的,蝦皮味道很香,湯頭是以豬骨、大地魚(台灣稱比目魚)、蝦皮熬煮三小時而成,以這份撈麵來說,湯頭的表現最好。


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上湯芥藍,芥藍不老,挑選的還不錯;我發現上湯嚐來是同款湯頭,因此把剩餘的湯汁倒入撈麵中,撈麵吸收了芥藍的上湯後,變成合適的口感了。


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這裡上菜的速度很快,當上湯芥藍端上後,楊枝金露幾乎同時上場。


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我覺得這碗楊枝金露還不錯,芒果滋味夠,柚絲的味道也有出來,以59元加購價來說我會想點,若以原價115元來說,我會傾向於飄過。


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下回想嚐嚐這裡的粥品,薏仁水也想再喝。


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