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列印日期:2019/05/20
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2016/04/24 17:17:39


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為發揚中式麵食文化、鼓勵創新研發,也讓年輕人可藉由高強度競技一展長才,勞動部勞動力發展署雲嘉南分署將於5月14日至15日在台灣首府大學舉辦「2016全國中式麵食創意競賽」,參賽者除了須在3小時內做出成品外、如何兼具原創性、賣相、口感及衛生安全將是重要關鍵,活動報名至4月26日止,歡迎各路廚藝高手組隊一較高下!

此次競賽報名至4月26日止,主辦單位將統一為選手們提供設備及準備材料(包括粉類、油類、堅果類、液態、豆餡及生鮮材料等),報名同時需一併繳交配方

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雲嘉南分署長柯呈枋表示,中華麵食文化已傳承千年,為了突破傳統框架,使麵食糕餅相關產業注入更多元化的創新及研發,也提供青年學子展現理論、實務與技能整合之場所,利用「做中學」的實際體驗,對於

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未來職涯能有更深切的認識。

由於參賽隊伍必須合力在3小時內完成作品,因此比賽製作範圍將以技能檢定中的中式麵食職類「油酥皮及糕漿皮類」乙、丙級的材料為主,參賽隊伍可從中挑選食材並自行加入獨門配方,製作出擁有黃金比

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