航迷老叟的部落格
原文網址:http://blog.udn.com/jyhhongteng/110900227
列印日期:2018/06/22
台東小吃--環境簡單依然食客滿滿的大池豆皮和外酥內嫩的臭豆腐
2018/06/11 07:14:15


用美食的滋味來回味一個地方,來到了台東更想嚐嚐當地的小吃,


逛大街小巷尋覓當地的小吃,也是一種旅行中的樂趣,


陋巷中簡單的店面,數張桌椅沒有什麼裝璜,


看到簡單的擺設,店內更是人頭攢動,食客不斷以當地人為主,


台東有獨特的人文風景,生活悠閑,而巷弄中的小吃更有當地的特色,


一道風景,一碟小吃,在陳舊簡陋的店面就能感受當地小吃的美味!



豆皮,製作的環境簡陋,很典型的家庭既工廠,


用傳統的方法製作有自然風味充滿豆香的豆皮,


高溫下作成豆皮真的好辛苦!



環境真的好簡單一般像是家居,


但食客總是滿座。



新鮮的半成品,掛在眼前,


聞到濃濃的發酵豆香味。



豆漿凝固將表面的豆皮撈起,


經過了瀝乾、風乾製作完成都是傳統的方式。



製作完成的新鮮豆皮,


成品費時有限量也不現賣,只能網購。



用油炸後的豆皮,


香味誘人。



微焦黃酥,不蘸醬料吃原味,


能吃出濃郁的豆香。



豆花、豆漿有限量,


豆花滑嫩微甜,


豆漿濃稠不加糖更能喝出黃豆的豆香。



台東太麻里的釋迦也是赫赫有名,


路旁排滿一籠籠成熟的釋迦,


吃到嘴裡更是特別的香甜。



天熱經過這家只見店名,未見招牌的成功豆花,


它可是小鎮都知道的有名小吃,


自家製作的豆花,綿蜜細緻,吃在嘴裡柔順有彈性。



經過了東河包子,停下車,門庭若市,


看到食慾大開,口感好,皮Q彈鮮美多汁,買了備著當宵夜,


回到飯店吃了依然好吃!



美食香,但聞起來臭,這鮮明的對比,


就是讓人回味,喜歡的人當是美味,


也有不喜歡的人惟恐避之不及。



其實它的香氣四溢,


越臭越好吃,


越臭越吸引人。



生意火紅,看牆上的名人簽名留言,


不管名人蔗民都愛這味!



外脆內嫩,一口咬下去,


濃郁香味滿腔,回味無窮。



蔗民的小吃臭豆腐,


郤耐細品,配上泡菜,鮮味無窮。


台東很鄉土,不只是地圖上的一個城市,


當地人那種閑散隨意的生活態度,


小吃更是美味,豆皮、臭豆腐,


美味也就在這些簡陋的小店傳揚,


美味小吃留住春遊台東的美好記憶。


攝影日期:2018.2.14.