家庭煮夫 CAUSA
原文網址:http://blog.udn.com/causa12/4405211
列印日期:2021/03/03
正版 CAUSA 桂圓酒香麵包!
2010/09/12 12:10:05

引用文章 不靈 ! 不靈 ! 不靈 !    山寨吳寶春

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本來從台灣帶回一大堆食材要當 山寨吳寶春

噗浪時 囡囡仔 告訴我 就當正版 CAUSA  何必當山寨 !

真是一語驚醒夢中人 !  

囡囡仔 真知灼見 !    

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龍眼肉用酒泡軟 2-3 天 ,泡了兩缶,分別如下

這是 ice cider 泡的

培養老麵

乾果類

最後發酵中 !

麵團食譜使用 野上的法國鄉村麵包配方

正版標誌  CAUSA 

灑麵粉

 

Done ! 

成品檢視 :

依照 野上 烤箱溫度設定是 425'F  25 -30 min

但他是商用蒸氣烤箱 !

家用烤箱我只能進爐前用噴水器噴一次水 !

實際操作烤箱溫度太高 使外皮太快焦硬 !  

才不到 20 min 苗頭不對

拿出來已 over cooking !

所以下次再來用 375 - 400 'F 來試一試

失敗為成功之母

分數嗎? 

 打 B