「今天點心吃什麼？」小猴子放學回家劈頭就問。

「哇！是草仔粿耶，我也要一起做。」

今天的草仔粿有兩種口味唷，小猴子喜歡吃的是：紅豆，另一種是小肉球和大老闆的最愛：五香菜脯。

至於做法呢，因為今天用的是清明節留下來的半成品，有一部份預備工作沒有拍照，所以就用文字說明，有興趣可以一起來搓搓草仔粿喔。

一、餡料

1.      紅豆：紅豆半斤、砂糖四兩、鹽少許。

紅豆洗淨後浸泡四小時，放入電鍋煮熟後再倒入鍋內，加入砂糖及鹽拌勻，以小火將水分焙乾，一邊攪拌將紅豆壓碎成為紅豆餡。

我喜歡留點紅豆顆粒，這樣吃起來才過癮

2.      五香菜脯：菜脯300公克、五花絞肉200公克、油蔥酥、五香粉、白胡椒粉。

  絞肉先下鍋炒到八分熟，加入適量調味料（油蔥酥、五香粉、白胡椒粉），稍為爆香後再加入菜脯稍微拌炒入味即可。

＊批ㄟ斯，菜脯本來就是鹹的，不用加鹽巴了啦

二、外皮： 圓糯米2斤、鼠麴草2兩、糖半斤、沙拉油適量。

a.       糯米洗淨後淨泡四小時以上，研磨成米水後壓乾水分備用。（可以買糯米粉或向特定店家購買現成的糯米粹）

b.      鼠麴草晒乾(雜糧行有賣)，洗淨後用水煮到八分熟，再以冷水洗淨，用刀背敲成細纖維狀，再以刀鋒剁碎（不然做出來的外皮會看到整顆漂亮的鼠麴草唷）

c.       糯米粹+鼠麴草先混合，過程中適量加入油和糖，揉勻後成為油亮的草仔粿外皮

接下來就有照片可以看了

三、取適量外皮和內餡，依照自己的喜好調整比例，我喜歡皮薄餡多味道好的啦 

四、將外皮壓成片狀，放入餡料，再將外皮包裹後拍勻，就可以準備下鍋囉 

五、先將水燒開之後，平均的擺入蒸籠再以小火蒸約三十分鐘就熟了

終於大功告成啦，是不是皮薄餡多味道好的樣子。

有沒有很想吃呀？不行，這個是小肉球的

看起來很簡單吧，閒閒沒事做的時候也來玩一玩吧。

老實說，自從吃過婆婆做的草仔粿之後，就不會想到外頭買了呢。跟著也學會做草仔粿，夫妻倆成了每一年清明節做草仔粿的接班人了