Contents ...
udn網路城邦
蒜頭酥/蒜香酥--烘焙食譜製作過程
2009/02/05 12:57
瀏覽2,819
迴響2
推薦2
引用0

蒜頭酥-製作蒜頭酥約30個

蒜頭酥製作材料

油皮:
中筋麵粉:450G。
糖粉:60G。
酥油:180G。
水:200G。

油酥:
低筋麵粉:260G。
酥油:135G。

餡:
糖粉:140G。
豬油:35G。
鹽:3G。
蒜泥:30G。
水:15G。
奶粉:10G。
低筋麵粉:50G。
鳳片粉:25G。

蒜頭酥製作過程:
1.油皮:所有材料混合均勻成團光滑,鬆弛30分鐘。
2.油酥:拌均勻成團即可。
3.餡:所有材料拌均勻。
4.油皮包油酥桿捲兩次,鬆弛15分鐘。
5.將皮桿圓包餡,整型。
6.入烤箱,以上火190杜、下火160度,烤20-25分鐘。

蒜頭酥詳細製作過程:http://blog.xuite.net/apline.tw/cake/20628085

有誰推薦more
迴響(2) :
發表迴響

會員登入