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兼具美食、生活、情調—高雄【帕可麗酒店‧艾可廚坊】
2017/10/19 17:28
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2017/09/10(星期日)     (可可11.7y+樂樂6.10y+果果3.3y)

前一晚和可樂果爸入住「帕可麗酒店」,隔日當然要來點浪漫的午餐約會。

【艾可廚坊】的主廚大量採用台灣在地新鮮食材,使每一道菜都展現獨特的風味,在餐點視覺擺盤及味蕾上,都能獲得滿足的享受。

身處高雅但內斂的精緻品味,大面積的公園綠樹光影,嘴裡品嚐著主廚精選的義法日饗宴,眼裡滿是眼前這個深愛的男人,讓整頓餐都眼冒愛心啊!

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★此篇原文出自:

可可的隨想世界http://angela700422.pixnet.net/blog

 

「帕可麗酒店」旗下的【艾可廚坊】,座落在高雄市博愛路的明誠公園旁,所以可以享受落地窗前這片綠意美景。

如未住宿,依然可以把車停放在「帕可麗酒店」,搭乘電梯可直達二樓的【艾可廚坊】,用餐可享3小時停車優惠。

如從一樓進入【艾可廚坊】,更能感受一樓的挑高空間,以顯目的人字紋地板、鍍鈦金屬做巧妙的點綴,呈現俐落的線條層次感。

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一樓有個馬蹄吧台,適合閨蜜、朋友在此喝飲料聊八卦,更適合夜晚來小酌一杯。

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真心佩服設計【艾可廚坊】的設計團隊,大量運用光影與隱藏坎燈,營造舒活的氣氛。

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當天一樓的座位有一些旅客,不方便拍攝。

取了幾個避開饕客的座位畫面,真正的氣氛留待各位親自來感受囉!

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來到二樓,很難無視這片大面積的綠意!

刻意將一樓挑高,減少壓迫感,是為了二樓的高度可以觀賞這片綠意?!

不得不佩服設計師的聰明巧妙安排!

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我喜歡二樓的用餐環境,整個空間寬闊,座位之間給予適當的間距,寬敞不擁擠。

大面積落地窗採光,加上長型餐廳,給人無限延伸感!

用綠椅搭配窗外的綠景,再用大理石白搭配深墨藍色,使餐廳氛圍非常高雅。

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翻開菜單,選項有早午餐式的套餐與單點。

這天餐桌上難得沒有小孩作亂,所以我們決定選幾道單點的菜色,好好的、慢慢的品嚐。

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【冷前菜-西瓜卡巴喬冷盤】

第一眼看到這個前菜,在沙拉底下鋪西瓜,很酷啊!

意大利文藝複興時期的著名畫家維托雷·卡巴喬,擅用紅色,恰似鮮紅的生牛肉,故此得名。

而【艾可廚坊】的主廚以紅色西瓜取代生牛肉,是一個很棒的點子!

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服務員跟我說這個西瓜已使用分子技術,使西瓜吃起來不會軟嫩化水。

新鮮的生菜與腰果,搭配西瓜上的帕瑪森乳酪,一口吃到層次感的獨特甜美滋味!

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【熱前菜-薩雷諾風味茄子塔】

長得像帆船意象的茄子塔,上面這前帆是帕瑪火腿。

帕瑪火腿的製作,是精選超過 150 公斤重且吃帕瑪森乳酪的豬,在經過一週的海鹽醃漬期,脫去多餘的水分,保存肉裡的活性酵素,使豬肉片呈現透明肉質與豐富多層次的堅果調香氣。

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底下的茄子塔,以紅醬掩蓋洋蔥與茄子塊的濃郁味道,香氣在嘴裡餘韻猶存。

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【湯品-越式香草鮮貝清湯】

送上一盤干貝,再加一壺湯?!這個湯品實在太酷惹!

更酷的是,服務員看我在拍食物,跟我說:湯要倒八分滿,拍起來最漂亮!

真心佩服這個服務員,比部落客還專業耶!

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炙燒過的干貝,加上越式清湯和菇類,完整呈現海鮮的鮮甜滋味,整個湯喝起來非常清爽。

我好愛吃干貝,尤其是【艾可廚坊】把干貝的鮮完整留著!

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【湯品-法式玉米湯】

法式玉米湯上面充滿綿密的泡沫,聞起來濃郁香醇,喝下的每一口都充滿玉米的香甜與滑潤。

口感和一般常喝用粉調的濃湯,完全不一樣!完全不一樣!完全不一樣啊!

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我發誓!這是我目前喝過最好喝的玉米濃湯啊!

不過裡面沒有料!我想應該是把所有食材都打成玉米糊了吧!

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【主菜-風乾番茄燉飯襯嫩煎干貝布利乳酪】

義式料理常常將風乾番茄加入料理,風乾過的番茄味道比新鮮番茄更濃更清新。

燉飯可以選擇飯要硬一點還是軟一些,服務員現場磨上布利乾酪,布利乳酪為法國最知名的乳酪,因質地柔軟很容易融入醬汁裡,一下子就和紅醬融為一體。

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尺寸好大的焗烤干貝,切開來一樣新鮮。

因為愛吃乳酪,特別請服務員磨多一點的布利乳酪,結果整個頓飯吃到最後一口都不覺得膩誒!這點不容易!

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【主菜-京都水菜蒜辣蟹肉細扁麵】

之前聽聞去過義大利旅遊的朋友說,在地的義大利麵,湯汁是很少的,但台灣的義大利麵都太多醬汁。

這天我們在【艾可廚坊】吃到的是細扁麵吸滿入味醬汁,但卻不會搞得像湯麵一樣一堆醬。

這個扁麵醬汁是清爽的,麵條咬起來有嚼勁,搭配新鮮蟹肉絲和蝦卵,簡直是人間美味。

在【艾可廚坊】吃的義大利麵,每一口咀嚼都有麵都有醬的完美搭配,令人無比回味!

我原本以為那幾片綠葉是芹菜葉,後來才知是京都水菜。而且因為太好吃,我完全忘記要拍照,一整個低頭猛吃啊!

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【手沖咖啡-瓜地馬拉 葳斯卡亞莊園】

來自瓜地馬拉這個國家,葳斯卡亞莊園生產的咖啡豆,喝起來並不酸。

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【品牌茶-1854】

1854 為法國瑪黑兄弟茶的紀念茶款,除了紅茶還有少許綠茶,香氣滿溢。

不過那天喝起來有點苦澀,所以我個人沒有很愛!

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吃完以上這些餐點,身心靈都獲得滿足,但女人的胃就是有個甜點胃,不過【艾可廚坊】的餐點有分時段,07:00~14:00為Day Lounging,提供早午餐、套餐輕食,14:00~17:00的Afternoon Tea,才有提供嚴選甜點,而晚上17:30~21:30化身為Night Indulging,除了正餐還提供微醺調酒,所以這天無緣品嚐主廚的甜點。

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【艾可廚坊】不只是用餐環境充滿設計美學空間,餐點更是讓人驚豔。

相較於套餐,單點的品項,更能吃到主廚的真實工夫與餐點的細緻度!

在【艾可廚坊】不會吃到熟成料理包,不會吃到許多添加物的食品,而是融合法式、義式、日式三大世界料理的風味與技法,將料理的原始風味完美呈現。

從食材的新鮮度與配色擺盤,每一道菜都俱有獨特風味,是北高雄最值得推薦給親友朝聖的餐廳。

不管是犒賞自己、親友聚會、姐妹濤小酌、情侶約會,都能在【艾可廚坊】享受美學空間、食物的真實美味,一定要來試試看!

(這天正好有對看似夫妻的饕客,坐在玻璃窗前,看我在拍照,大方的給我拍,謝謝他們~

希望我和可樂果爸,年老珠黃之後,依然可以這樣甜蜜的攜手出來約會~)

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★相關資訊:

【帕可麗酒店‧艾可廚坊CERCLE de Cercle】

高雄市鼓山區文信路192號 (篤敬路方向)

TEL: 07-962-9990

官網:http://cdc.theleeshotel.com/

粉絲專頁:https://www.facebook.com/CercleFusion/

營業時間:7:00-14:00 精緻早午餐 / 14:00-17:00 午茶時光 / 17:30-21:30  義法日融合料理微醺酒廊

帕可麗酒店備有地下停車場,住宿賓客可享免費停車,用餐賓客消費滿500元可折抵一小時,未折抵時間則以半小時40元計價。

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~備註~

此篇為廠商邀稿體驗,經由可樂果家確實體驗後,所分享的心得,但每個人喜好和感受度不同,請斟酌參考!

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★此篇原文出自:

可可的隨想世界:http://angela700422.pixnet.net/blog

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我是可可+樂樂+果果,三個孩子的『可樂果媽』

同時為【Mmibuy媽咪拜/Kidsplay親子就愛醫玩/媽媽經/奇蜜親子玩家】駐站作家。

這裡記錄【親子育兒】x【親子旅行】x【旅食生活】,歡迎大家一同來交流。

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