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食譜/日系家常菜《醬燒南瓜》煮出南瓜原味和醬香鹹甜好滋味
2021/07/21 09:00
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《醬燒南瓜》日系家常菜,三樣調味料滴水不加的30分鐘料理,煮出南瓜的原味和醬香鹹甜的好滋味,非常的下飯,當冷盤小菜或下午茶小點單吃,也都是非常的好吃。

五月初在淡水南瓜隧道2021裡,看到顆顆肥美碩大的南瓜,當時就在想如何能夠用簡單的烹調,做好一道誘人促進食慾的南瓜料理,參考了網路食譜,再加上我自己的想法,在調味料上稍加變化的試做,成功做出了醬燒南瓜的美味,尤其是在烹調中,那醬香、蕉糖香撲鼻而來的香味,還真迷人。

醬燒南瓜 日系家常菜

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 醬燒南瓜,三人份

💧食材:南瓜300克洗淨刮去內瓢不去皮切塊、食用油2湯匙。

💧醬燒調味料:淡色醬油1湯匙、糖1湯匙、味霖1茶匙,全部加在調理碗裡攪拌到糖全部溶解。

(醬油部分,可換用摩斯漢堡的和風沙拉醬,醬燒的南瓜顏值意外的漂亮)

💧作法

1.不沾鍋內放食用油,加入南瓜塊,南瓜的皮的這一面貼著鍋子,蓋上鍋蓋開小火煎15分鐘。
2.掀鍋蓋,鍋中加入混合好的醬燒調味料,繼續小火煎10分鐘後,起鍋盛盤,撒上一點熟芝麻粒裝飾就好了。

醬燒南瓜 日系家常菜

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料理心得

好吃的醬燒料理,需要有好的不沾鍋

不沾鍋的用油少、小火烹調,一直以來是我的最愛,每年也都會換新。近一年抗疫躲疫的宅在家的時間多了,經常在廚房玩料理的日常也越來越久,《醬燒南瓜》用了原價五折優惠價新購的「義廚寶易潔鍋/不沾鍋」,非常的好用,在全程30分鐘慢煎醬燒南瓜的過程裡,時間火侯恰到的好,令我喜歡的是沒有油煙的料理,輕鬆的就做好,每次做好一盤,盤底淨空的光溜溜,掌廚的人,看到這光景,心中的滿足和快樂,難以用言語形容,開心就是了。

醬油,影響著醬燒的顏色

深色醬油煎出的南瓜底面會焦黑,淡色醬油就比較不會有焦黑的情形。有一回醬油改用摩斯漢堡的和風沙拉醬,醬燒後的南瓜顏色,完美極了,貼著鍋底的南瓜皮幾乎沒有焦黑的情形,有興趣的朋友可以試試。

義廚寶鍋

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有誰推薦more
迴響(3) :
3樓. vans
2021/07/24 18:27

謝謝美食分享~

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2樓. 小白日記
2021/07/21 12:25
南瓜很有營養 
開心 卡娃思2021/07/21 20:32回覆
1樓. 永恆之歌 ✿ 泉
2021/07/21 10:33

要是沒看到標題打南瓜,乍看之下還真像拔絲地瓜..

第三張相片有撒上芝麻,就有日式醬燒的感覺了! 

我兩個月前也買了不沾鍋,不然先前煮菜都是使用一般的炒鍋

只是我不知道,不沾鍋使用一年左右就必須得更換呀?

我現在是看食材來決定用什麼鍋,煎魚、煎肉 容易沾黏的料理都用不沾鍋來煮

但是炒菜、炸物類,我仍然使用一般炒鍋

希望兩鍋分攤著用,能加減延長不沾鍋的淘汰時間~

我的經驗

不沾鍋確實好用,但塗層的不沾鍋,我會在使用一年就換

全鐵鍋只要保養得當是不是要更換但要定期用專用的洗潔劑洗淨保養,歷久彌新,大多很重

自從用義廚寶不沾鍋,我成了愛用者,可以少油的煎或乾煎都可以輕鬆做好,也很好清洗。

卡娃思2021/07/21 20:29回覆

全鐵鍋保養的好,可以用一輩子。

卡娃思2021/07/21 20:31回覆
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