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食譜/金瓜香菇炊飯,一鍋搞定一餐的家常料理
2020/10/01 08:13
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逛市場看到漂亮的南瓜也稱金瓜,動心買了,可以做什麼呢?腦海浮現了《南瓜香菇炊飯》,這是一道輕鬆簡單的家常料理,一鍋就可以搞定一餐的家常菜,愛嗎?當然愛呀!不只我愛,家寶貝們也都愛,我可以很輕鬆完成的料理。

南瓜料理

南瓜料理

南瓜料理

談起炊飯,以前不太做,因為不知道怎麼做才會和餐館的一樣好吃,這個月以來嘗試做了幾次都成功了,孩子們試吃後都說好吃,再做一鍋給在台北讀書工作的姪女們試吃,也都說好吃,做法開心來分享囉!

材料:金瓜700克、馬鈴薯二個、新鮮香菇中型大小10朵、蘑菇市售包裝一盒、紅蘿蔔半條、薑蒜末一碗、三杯白米。

作法:

一、食材準備:
1.所有的菜和食材都洗乾淨,南瓜去皮切丁、馬鈴薯去皮切丁泡水(加一點鹽,可防變色)、香菇切條狀、胡蘿蔔去皮切丁、蘑菇切片。白米三杯洗淨。
2.爆香料的薑去皮,蒜去膜後都切成碎末。
3.雞高湯三杯量米杯。

二、炒料
炒鍋中放適量的食用油爆香薑蒜,聞到薑蒜味香氣後,加入香菇後略炒到聞到香菇香味,再加入紅蘿蔔丁和蘑菇片拌炒一會,再加入南瓜丁和馬鈴薯丁,一直拌炒約五分鐘,加入洗淨的白米後略炒約3~5分鐘後調味,加入醬油膏2匙和胡椒鹽適量(約一匙),繼續拌炒約三分鐘,炒料完成了。

三、電子鍋裡炊飯
將炒鍋內所有的炒料放入電子鍋裡,雞高湯三杯量米杯,按下煮飯鍵啟動就可以了。大約40~50分鐘以內就會煮好了。啟動鍵跳起來時,可以趁熱淋上香麻油幾滴吃,也可以稍微放涼再吃,若是再佐以干貝小魚乾,完美地一餐,我經常這麼吃的。

南瓜料理

南瓜料理

南瓜料理

南瓜料理

南瓜料理

南瓜料理

南瓜料理

南瓜料理

南瓜料理

南瓜料理

南瓜料理

料理心得:
一口炊飯裡,有金瓜、馬鈴薯、香菇、蘑菇和紅蘿蔔等高纖蔬食五樣的菜,很簡單的烹調,只用一個鍋子就搞定。電子鍋不再只是煮飯,做菜也行也好吃。這一鍋有飯有菜的蔬食,輕鬆就做好。
在多方嘗試用電子鍋做菜,其實很簡單,這道炊飯料理,只要把要加的菜洗洗切切再炒一炒,和米拌在一起放入電子鍋煮,都不需要顧了,等炊飯煮的期間,還可以做其它事,很棒吧!

逢2020中秋假期
誠摯祝福賞文朋友們,開心快樂!

過節會想聽首好聽的,分享最近的喜歡
https://youtu.be/6CD1o3bBY2g?t=2

袁野夕 萧敬腾《在你的双眼遇见》

有誰推薦more
迴響(4) :
4樓. 吹起了自然風
2020/10/06 11:26

我和大家都一樣    抄進筆記    很快的將來  應該炊一鍋.

讚啦

3樓. 異鄉芝麻事-洛城的居家安全生活
2020/10/05 11:32
三杯米?是幾人份?
三杯米,在我家大概是四人份的飯量
這道炊飯裡面還有金瓜700克、馬鈴薯2個、新鮮香菇10朵、蘑菇一盒、紅蘿蔔半條等等,而
馬鈴薯我的歸類是澱粉類,所以這鍋我會說是六人份,每人一大碗剛剛好。
不過,我的兒媳和女兒女婿,每一次吃大概每個人都會吃上二碗,再配些涼拌菜,都說吃得很飽。  
卡娃思2020/10/06 08:21回覆
2樓. Sir Norton 城市的性別
2020/10/04 17:50

小姐,當您認真的喫將起來,精明的可像仙子。崇拜

現拷貝您這做法,明兒個去教員工餐廳的大廚,或許只換用糯米,打趴日本的五目飯。

糯米,口感更好。
這道雖然簡單,洗洗切切備料的時間比較耗時,做出似餐館端出的美食,很開心的分享。

卡娃思2020/10/04 19:40回覆
1樓. 茉上盛開 ✿ 泉
2020/10/01 22:11

這道我看了都要流口水了,讀了您的解說,似乎不難

筆記學起來,先感謝卡娃思姐的食譜分享囉! 讚啦!

不客氣
公開食譜也是為我自己,詳細記錄下來,以備久久做一次時忘了作法細節。
文中的食材份量是6人份的喔!  卡娃思2020/10/03 20:40回覆
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