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料理語言 是”價值” 非價格
2014/06/25 12:18

                         料理語言 是”價值” 非價格__阿明師 料理語言 是”價值” 非價格 當過頂級與平價鐵板燒廚藝總監長達三十年的羅阿明如此闡述他的心得 把鐵板燒裝潢主題...

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崇尚健康、自然料理手法___日本植竹流派
2014/06/24 13:17

【Bravo3 V.S 植竹流】 若是崇尚健康、自然料理手法的老饕,對於植竹流派肯定不陌生。 Bravo3三采鐵板燒廚藝總監─陳易松師傅,是日本植竹流派台灣大弟子,擅長『原味料理』,熟知台灣一年四季各...

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不要當只是廚師的廚師
2014/06/21 15:05

[Bravo大主廚] 20年的資歷,5星級鐵板燒料理師傅─阿勝師,為了傳遞一種態度,來到Bravo3,不再被制式框架綑綁,以執著與創新的信念,渴望做不一樣的鐵板料理。 對於食材、食器、技法,尊重的態度...

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鐵板料理之甕仔松阪豬
2014/06/20 11:26

Bravo3本周主廚推薦☞『甕仔松阪豬』 要帶給粉絲們品嘗的是,鐵板燒的另一巧作,『甕仔松阪豬』。 堅持食材與食器的精選使用,選用新鮮松阪豬與獨家醃製的泡菜,遵循古法,置入鶯歌甕仔醃製入味。 鐵板燒師...

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