Contents ...
udn網路城邦
飯糰也能這麼作-蛋餅飯糰
2013/04/21 18:44
瀏覽4,320
迴響0
推薦10
引用0

蛋餅飯糰-切片擺盤.jpg  

本篇文章於2013/04/22登上聯合新聞網首頁,生活消費/美食DIY。

這應該算是剩飯料理,兩個人的晚餐不好煮,煮少了米飯難吃,煮多了一吃好幾餐,因此我時常得在中午時把剩飯處理掉,然後通通塞入我的五臟廟。

我不愛炒飯雖然很香卻很油膩,焗烤好吃也不是特別喜愛,而且吃多了熱量很高,所以最常煮的是鹹稀飯,看冰箱有甚麼適合的食材隨意亂加,丸子、蔬菜、紅蔥酥熬一下也很好吃。
實在是吃膩鹹稀飯所以今天就來改個不一樣的作法,要不不愛吃米飯的我很難在把剩飯給塞進肚子。

 

蛋餅飯糰-切片擺盤2.jpg


飯糰搭配的食材可隨個人喜好更改,鮪魚罐頭、酸菜、生洋蔥、炒豆乾、火腿、培根、切片滷蛋、醃漬填薑,喜歡甚麼就加甚麼。


材料:
米飯約1/3-1/2碗(白米、糙米、胚芽米、紫米都可以)、蛋餅皮1片、雞蛋1個、蔥半根、小黃瓜少許、香鬆或是肉鬆、魚鬆、蘿蔔乾1匙、油、鹽

煎好蔥花蛋餅.jpg


作法:
蘿蔔乾洗淨擠乾
小黃瓜洗淨刨絲
青蔥去頭尾洗淨切末
雞蛋打入碗中打散,加蔥末、鹽

炒鍋燒乾水分,加入少量油炒乾、炒香蘿蔔乾
喜愛吃辣可加辣椒末一同拌炒

 

蛋餅鋪上白飯、炒蘿蔔乾.jpg

 

平底鍋起鍋倒入適量油,開中火
雞蛋繞圈倒入平底鍋,蓋上蛋餅皮煎熟雞蛋
餅皮翻面,改小火待蛋餅外皮煎香,熄火盛出

 

 蛋餅捲裹,鋪上黃瓜絲.jpg   


蛋餅擺於大盤子,趁熱捲裹

米飯平舖煎好雞蛋的餅皮上面

靠近邊緣鋪上蘿蔔乾,捲起

再鋪上小黃瓜絲、間隔約2cm鋪上香鬆

蛋餅飯糰完成.jpg

 

蛋餅飯糰捲裹起來,開口朝下放置一會

切成適當大小擺盤

 

蛋餅外皮煎的香酥.jpg

可淋上少許甜辣醬或番茄醬
嗜辣者可淋上辣椒油、辣椒醬提味

蛋餅飯糰-切片擺盤-.jpg   

 




有誰推薦more
發表迴響

會員登入