延續兩個月的蔥之盛產期已逐漸進入尾聲，喜歡蔥味的消費者得好好把握機會，品嚐各式各樣的蔥之佳餚美饌，蔥的美食多到不勝枚舉，從街頭的小吃到餐廳的山珍海味，都少不了蔥之陪襯，蔥在市井小民的餐桌上也從不缺席。...

一個月前到雜糧行選購2斤的小麥(一斤25元)，我的全麥美食領域又擴大了範圍，最近嘗試以小麥製作麵條，筋性特佳，製作水餃皮稍嫌硬了些，倒是頗適合製作小麥饅頭。半年來玩麵粉由硬麵糰起步，漸漸進階到發酵麵糰...

俗稱的高麗菜又稱為甘藍菜，台灣一年四季都買得到高麗菜，初春的季節是高麗菜的盛產期，售價最為便宜，颱風季節則價位飆漲。三月初我買到2顆25元的高麗菜，當時大家搶著買，隔了一星期已降價一顆10元，也頗受消...

白木耳又稱為銀耳，號稱為「平民的燕窩」，含有豐富膠質的白木耳，自古以來成為大眾調養身體的食材，體內發揮潤肺整腸之功能，外則具有養顏美容之效果，也是廣受歡迎的美食。 過年前趁辦年貨人潮尚未出現之前，我到...

市售的大部分食品多少會加入一些防腐劑或其他化學添加物，消費者不知不覺中攝取這些化學添加物，對身體的健康是一項負擔，為自己的健康把關，唯有儘量避免使用過度精緻的食品，多攝取天然食物，並勤於運動，保持愉快...

地瓜即俗稱的蕃薯，以前是窮人的糧食，或做為農家養豬之飼料，今天已翻身一變，成為時下流行的健康食物；市售的地瓜種類繁多，有芋頭蕃薯、栗子蕃薯、台農57號蕃薯….. 等等。市場上最常見的是台農57號蕃薯，...

芝麻包括白芝麻與黑芝麻，加工後的白麻油與黑麻油是中式料理經常使用的食用油，芝麻在中式糕點中佔有舉足輕重之地位，也可以研磨成美味的芝麻醬。我習慣購買生的堅果，使用前澈底的用熱水或溫水燙洗再放入烤箱內烘烤...

在超市採購了幾次全麥土司麵包後，引起我的求知欲，上網搜尋麥的種類，因此認識了蕎麥、燕麥、黑麥、小麥、大麥等等雜糧，其中印象較為深刻的是蕎麥和燕麥，認識蕎麥是1990年與十多位同事到日本自助旅遊，投宿於...

去年從澳大利亞倦遊歸來，倏忽已快一年了，全球疫病持續肆虐下，我再也無法隨心所欲的出國度假，只好改變以往的生活方式，閱讀成為我窩居之精神食糧，並以烹調做為調劑，重新喚起以往烘焙之興趣，怡然自得的享受居家...

(2020/2/3)飛往塔拉瓦(Tarawa)班機只坐了一半的旅客，我擁有三個位置的空間，諾魯機場起飛後半小時供應午餐，午餐為義大利鮪魚醬管狀麵，配點選的飲料，附贈一顆巧克力糖。12點半抵達塔拉瓦(T...