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含鋅的食物及介紹
2012/05/22 21:32
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鋅這種本來是與銅、鐵、錳等同屬於人體所須的微量金屬元素的礦物質,近幾年來被醫學證實與男性性能力有關而被市場炒熱,如果你留心一下會發現現在一般開架式的藥房多了許多你以前較少看到的「鋅」。

鋅是體內抗氧化酵素的重要成份,它可強化血球細胞活性,可以抗氧化、抗癌、促進生育力,醫學上曾證實因為男性的精液中含有大量的鋅,體內鋅的不足的確會影響精蟲數量與品質,而且會使睪固酮下降,不但影響生育還會使免疫力降低;在女性它同樣可以促進子宮的血流,也有增進生育的作用。同時也可使皮膚、毛髮、光澤有彈性、恢復指甲的色澤等。在國外常見鋅與維他命C的合劑(大部份是維他命C 500mg配上鋅5mg)因為鋅與維他命C在一起可以強化人體的免疫系統,可以用來制伏感冒。

因此,為什麼「Zinc Lozenges 鋅錠」對於皮膚面皰的緩解有效?說穿了就是促進皮膚的正常生長嘛。另外,面皰很容易受到感染,會造成疼痛與傷疤,導致「滿臉豆花」、「月球表面」的悲慘下場。還好「鋅」具有抵抗感染、增強免疫能力的功夫,才不至於
痘痘太囂張,讓我們「有臉見人啦!」。

讓我們來看看含鋅的食物有哪些。牡蠣、蝦子、豬肉、肝臟、蛋、啤酒酵母粉、牛奶、豆類、小麥胚芽、南瓜子,都是含鋅量較高的食物。難怪我的痘痘不敢太放肆,因為我最喜歡吃的就是「仔煎」、「燙子」、「蝦仁羹」。

富含鋅的食物主要有動物的瘦肉、肝臟、蛋類及牡蠣等,植物果實的堅果類含量較高,如花生、核桃等,水果中蘋果的含量為最高,另外還有豆腐皮、黃豆、白木耳、白菜等。中葯中的枸杞、熟地、桑椹、人參、杜仲等含鋅量也較高。

含鋅較多的食 物有.瘦肉、肝、蛋、奶製品、可可、蓮子、花生、芝麻、胡桃等;又 如紫菜海帶、蝦類、海魚等海產品中也富含鋅;其它如紅小 豆、荔枝、栗子、瓜子、杏仁、芹萊、柿子等含鋅也比較多.

另外, 鋅錠的其他功用簡述如下:
(1)增強人體抵抗力:研究顯示鋅可增加人體T細胞,有助於抵抗感染。
(2)預防感冒:對於感冒的預防與加快痊癒有幫助。
(3)改善視力:鋅營養補充品有助於控制因「斑點變性病變macular degeneration」導致的失明現象。
(4)對攝護腺有益:適當補充鋅錠,有助於攝護腺的健康維持。
(5)增強生殖系統:適當補充鋅錠,對促進精子正常發育、生殖系統健康、不孕傾向者有幫助。
(6)增加性功能:尤其是對男性因糖尿病引起的性功能衰退,有很大的幫助。

鋅對紫外線曬傷皮膚的保護作用


紫外線是皮膚老化的主要因素, 因為紫外線(Ultraviolet Radiation, UVA) 會產生大量自由基, 造成皮膚細胞的DNA斷裂, 這種斷裂在曬傷後8小時即產生, 然後在18小時之後皮膚細胞開始發生死亡, (Apoptosis), 雖然皮膚本身會有修復能力, 隨著年齡增長, 這種修復能力隨之下降, 因此發生皺紋和鬆弛等現象

許多新的皮膚保養品對於防止皮膚老化早就著重在如何修補或預防這種UVA的紫外線傷害上面, 如減少紫外線與皮膚接觸機會的防曬用品, 和增強皮膚本身的DNA修補能力

根據 Biological Trace Element Research ,1999 Vol69,177-190的一篇研究論文發表, 研究這首次以培養的皮膚細胞為模型, 觀察微量礦物質鋅(Zinc) 是不是能夠對於DNA的傷害發生保護作用

研究發現, 添加 6.5mg/L 鋅的培養基中, 皮膚細胞DNA斷裂的情況大為減少, 而不管在 8 小時的DNA斷裂或或 18 小時的細胞死亡都能具有保護作用

進一步的研究將要研究在體內(in vivo) 的鋅是不是與培養基中的效果相同, 將來有助於保養品和皮膚營養補充品相關產品的研究

(論文發表於Biological Trace Element Research ,1999 Vol69,177-190)

 

鋅可以促進成長

鋅是一種民眾較少聽到的礦物質,不如鐵質、鈣質之耳熟能詳。實際上鋅是人體內含量較多的微量元素,對於人體細胞的代謝及生長相當重要。在許多成長不良、身材矮小或發展遲緩的兒童常可發現體內含鋅的濃度減少。生理上,大約有八十種 需要鋅來調節促進活性(稱為金屬 metalloenzyme),例如生長因素及類固醇接受器的基因表現需有鋅的存在,才能合成完整的核酸及蛋白質,並維持細胞膜構造及功能。所以當鋅缺乏時明顯的症狀即是生長不良(包括身高及體重)、免疫功能變差容易生病,傷口癒合也不好,常掉頭髮,最後影響到肌肉及大腦發育。

因為食物短缺而造成嚴重的鋅不足在國人是很少見的,但因現代兒童飲食不均衡、偏食,或是在某些特殊情況如素食寶寶、孕婦、早產兒、嬰幼兒、青少年,或慢性腹瀉者,可因來源不足、需求量較大或流失較多而有鋅缺乏的症狀。若能適度補充不足的鋅,細胞修復能力及體內蛋白質合成立即改善,食慾增加,已有多篇國外研究結果顯示治療後的病人在生長、免疫力及心智發展均有顯著進步。

哪些食物中可自然的攝取?77mg的鋅,大約就已夠你五、六天的鋅的需要量了(以一天12-15mg來計算)。就算沒吃到海鮮平常所吃的蛋、奶、豆類加一加也不至於匱乏,如果你有額外補充多種維他命,如善存中就含有15mg的鋅

食物中的蛋、奶、奶類製品(起司、乳酪)、全麥麵包,植物性的如大豆、黑豆、花生;肉類中的羊肉、牛肉都含有不少的鋅;海鮮類的如蠔、蝦、蟹中的鋅含量更是豐富,這也是為何人們迷信生猛海鮮可以壯陽的緣故了。其中蠔幾乎是所有食物中含量之冠,一顆中等大小的蠔幾乎就等於一天的鋅需求量,如果你在夜市吃一盤蚵仔煎,大約有六顆的蠔就含了

服用鋅有禁忌15mg,若長期服用超過就必須經過醫生指示服用。18.5mg雖無生理上副作用,但會降低血中銅的含量;若是每天200mg也容易引起嘔吐以及腸胃不適等的副作用;如果每天服用150-500mg的鋅,長期會造成血液中白血球的數量偏低並且使紅血球的體積變小。

臨床上常見類風溼性關節炎的患者可以靠鋅來獲得症狀的改善,其他如孕婦、酒精性肝炎的患者、腎臟疾病者可能需要較多的鋅之外,一般人倒是並不建議把鋅當作維他命來單獨補充。

因為服用鋅不像水溶性維生素,吃多了不但無益還會對身體有害,每日的安全劑量是

每日

參考資料 http://eurolife.bizland.com/zinc.htm
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