Contents ...
udn網路城邦
《吃死不負責廚房61》曾經聖誕 --- 迷迭香栗子
2010/12/23 07:22
瀏覽6,506
迴響19
推薦196
引用0


想起這個美妙的聖誕夜奇遇,我的臉上有著開心大微笑。啊,年輕真好。

我非教徒,卻唸教會學校;愛聖誕節,尤勝任何一個宗教節日。這記憶珍藏的開心聖誕節,從早上八點十分,第一堂「路瑞老師閉門課」開始。

課堂上的聖誕氣氛

大學上課,點名不稀奇。敝校,不但有「外點」,就是有專責點名老先生,在走廊上對著座次表,按位糾人、找缺席同學;課堂內,老師掏書講課前,還得唱名答「有」、記學號,這就是「內點」。

本系更有奇觀,就是「路瑞老師閉門課」。這學問淵博、脾氣特別的法國老教授,只要上他的課,上課鐘響,立即關門,不但遲到者別肖想溜進教室,就是沿著走廊的整排窗戶,也得全部半掩,省得有人經過偷窺,打擾上課情緒。因此每週輪到上「路瑞老師閉門課」的這天,八點多大清早在校門口拔腿狂奔的,哈哈,一定是敝系的女仕、先生。

當然,聖誕節這天也不例外。不過,聖誕節畢竟還是聖誕節,教學經驗豐富的路瑞老師挺上道,點完名後,總也安排與宗教有關的文化材料上課,讓這群早已心不在焉的孩子,輕鬆熬時間等下課。

但是,下一位港仔教授可太負責盡職,還在認真地說那查理曼大帝 Charlemagne 英勇事蹟。什麼火龍陣、教皇加冕,講台上老師滿臉說故事的陶醉,台下小妮子們急著傳紙條、比手畫腳,忙活著今晚出遊大事,可熱鬧了。

是啊,「平安夜機車夜遊」,正是這年的聖誕大事。說實話,大學四年,四個聖誕節,我可是過了四個外宿通霄的快樂假日。有一年,夜宿 Isabelle 家、Girls Night Slumber Party ,整夜聊天。有一年,Emma 安排校際舞會,本班可是乘專車,連續參加了好幾個學校的平安夜舞會。有一年,Anita 安排聖誕聯誼餐會。而這年 Angelique 精心策劃與友系機車夜遊,最是精采難忘。

夜遊神、刺激探險

對於「女多男少、兩株班草」的敝班而言,自辦機車夜遊,根本是不可能的事。這年的班級公關 Angelique,負責盡職接洽聖誕節活動,英明抉擇選了「男生多」,而且還都「騎機車」,簡稱「電工系」的「電子工程學系」,合辦聖誕夜遊。

所以,這個難忘的聖誕節,從正午開始。大夥匆匆吃了午餐,先分頭趕到校園團契,參加社服活動,體現自己的關懷貧病弱勢責任。傍晚,回到校園教堂望彌撒。然後在同學外租宿舍集合,吃火鍋、聊天打屁、玩遊戲,等混熱絡了,然後出發夜遊。

班代小姐我載妳

憑良心說,如果問我學生時代,有啥遺憾?我,長的和藹可親、還會講笑話(當然包括黃色笑話哦!)的 BB,為啥被選當「班代」,就是沒做過「班級公關」啊。就是因為當班代,不參加抽籤配對選坐騎活動,而由我早就認識的『鄰居』、友系「大頭同學」搭載,少了意外驚喜,卻換來安全保證。「大頭」風趣地說:「放心啦BB,我一定把妳安全送回家。要不,呵呵,鄰居、我可就『回』不了家了。

接近午夜,「大頭」載著我和大夥一同出發。雖然我們並非飆車族,但二十多輛機車循序地 OK 慢騎,也是壯觀場面。這是我的第一次機車夜遊。沿路昏暗路燈、無人的東北角海岸,新奇歸新奇,但冬日深夜鄉郊野路,凍人海風、夾帶鹹鹹濕味,哎呀呀,還是挺嗆人。

我們在某位機車同學家的「荒廢別墅」過夜。在缺電、斷水的房子裡,大夥用露營用具,煮了好幾鍋簡單吃食,邊吃邊玩,天南地北,嘻笑打鬧。隨著夜越深,小圈圈聊天話題,越來越沉澱。有人說自己過去、現在、未來,有人說人生觀,還有平日的悶葫蘆,突然打開內心、訴說自己的秘密。

兩顆分享、心意萬千

等說累了,有人倒頭和衣睡覺,有人提議廢屋冒險,還有人不知從哪兒變出一把吉他,輕唱歌曲。一小堆、一小堆的同學,各自玩各自的。

在好多嚇人的鬼故事、笑話、嘻鬧,與嚴肅心聲點滴中,我昏昏睡去。但在清晨三、四點時候,突然醒來,餓醒的啦。搖搖身邊不遠處的「大頭」鄰居,問他還有沒有東西吃。

從口袋裏掏半天,「大頭」摸出三顆帶殼栗子,原來是他那老來得子的爸爸,好不容易弄到,孝順「大頭」的炒栗子。

「大頭」有點捨不得地給了我兩顆。嘴裡嘟噥說著,就兩個了。然後自己吞掉最後一顆栗子。

幾年後,我們都成了海外遊子。

在冰天雪地的冬日,習慣地捎給「大頭」一家,兩袋沉甸甸栗子,還有他最愛的威士忌。


機車夜遊,青春往事。啊,年輕真好。



材料: 新鮮去殼脫膜栗子 2 杯、普羅旺斯香料 1 小匙、奶油 2 大匙、玫瑰海鹽適量、迷迭香適量。

做法:

1.烤箱300°F預熱備用。

2.文火融化奶油,加普羅旺斯香料、海鹽、迷迭香調味。

3.放入栗子攪拌均勻,使香料、油料能沾滿栗子表面。

4.烤盤墊烤紙或鋁箔紙,栗子單層平放,入烤箱烘烤 20–25分鐘。每 10 分鐘均勻翻面,使能平均受熱。

5.室溫降溫後,,既可食用。收藏密封罐中,有一星期新鮮賞味期。


《有人問我》

1.關於栗子Chestnut。***含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、B群維生素等多種營養,素有「乾果之王」美譽。中醫認為栗子能補脾補腎、強筋健胃、活血止血,對腎臟有良好療效,故又稱為「腎之果」特別對老年性腎功能衰退,有滋補愈病健身功效。不過,可別當飯吃,栗子有很高量澱粉質,多吃、常吃,會胖。

2.您現在欣賞的背景音樂,曲名《Sleigh Ride》,來自DoDo(蓮賦)的影音網,感謝主人轉貼分享。《Sleigh Ride》,中文譯名「雪橇之旅」,是首輕快、溫暖、恬靜的節日歌曲,先後翻唱過的藝人歌者,不計其數。您現在聽的是天籟歌手《木匠兄妹卡本特》的詮釋版本。

3.Sleigh Ride》歌曲的內容構想,出自大編曲家 Leroy Anderson;這描寫冬日渴望兩人共乘「雪橇之旅」的清涼發想,卻意外地源自於美國有名的「1946 年七月大熱浪」時期。大約兩年後,也就是 1948 年的二月冬天,Anderson 完成編曲。1949 年波士頓交響樂團與指揮 Arthur Fiedler 首次錄音演奏完成;1950 年著名填詞家 Mitchell Parish,為動人的「雪橇之旅」填寫歌詞,譜下這首雋永的冬日雙雙出遊心情。


4.Sleigh Ride》「雪橇之旅」雖然是聖誕節日期間的熱門播放曲,但是它的原始發想,根據原作編曲家 Leroy Anderson,卻並非為聖誕節而作的專屬歌。歌詞中的南瓜派,反倒與感恩節,比較有關。

5.根據「美國填詞、作曲家協會」的統計,《Sleigh Ride》是該會成員創作的聖誕慶典歌曲中,高列點播排行榜第十名;並且是西方樂曲歷史中,名列歌手翻唱排行榜榜首最受歡迎作品。

把我最愛的冬日美味栗子與音樂搭配,變成最棒的聖誕節賀禮,送給妳和你。敬祝聖誕快樂、佳節平安。

這是我愛的「迷迭香栗子」,在卡本特的清涼樂音《Sleigh Ride》襯托下,

希望你也喜歡。





延伸閱讀:
《吃死不負責廚房55》耶誕節的祝福 ---三色耶誕餅



有誰推薦more
迴響(19) :
19樓. 林柏睿
2014/12/21 12:31

熊兒來訪:

祝福:事事順心

也多多支持熊兒的美食文章唷 :)
http://blog.udn.com/s6177433/19663706 

熊兒好,UDN新朋友歡迎來玩. BB, 早安冬日。你吃什麼?2014/12/22 23:42回覆
18樓.
2014/12/20 22:57
冬天好的美食,真的很讓人嘴饞唷!加上厚厚的衣服,讓自己毫無忌憚的吃吃吃吃,結果傷悲了!水桶腰出來了,雙下巴出來了........唉唉,真的好糾結唷!
昨天的太陽曬不幹今天的衣裳,我們必須努力向前,把握今天,準備明天!
台灣網購好,歡迎來玩.節食健身是一輩子的事! BB, 早安冬日。你吃什麼?2014/12/22 23:41回覆
17樓. BB, 早安冬日。你吃什麼?
2011/02/21 18:41
公告:
這篇文章本文的後半部
被系統弄掉了
現正請電小二與工程師修理中
16樓. 小花
2011/02/21 11:19
天哪~ "吃死不負責"名不虛傳!

親愛的Beav, 我終於找到了普羅旺斯香料,利用這個長週末的晚上,老公看USC比STANFORD的藍球賽,兒子們玩Wii,我則悠閒的在廚房融化著香濃濃的奶油,摘取著廚房窗台上的Rosemary及其他準備好的材料,因為等一下要給他們一個美麗的驚喜!... 在烤了約18分鐘左右,烤箱傳來"碰"一聲巨響,接著裡頭的栗子接二連三的像爆米花一樣用力的炸開...我趕緊將烤箱溫度歸零,停止接下來可能的浩劫~~

我不知道問題是不是出在溫度的設定? 因為攝氏300度換算成華氏是572度,老實說我還沒烤過這麼高溫的料裡。而且我使用的是小型烤箱,其實只有把溫度開到它的最高溫華氏500度。所以,想請問你溫度是否攝氏300度無誤?!

不過說真的,沒爆開來的其餘栗子,色香味真的都具備唷!

小花讀者好。兩件事。第一,不是用帶殼、有膜、殼背上還沒有用刀劃破或用槌敲裂的Chestnuts做。如果用這個做,不管你用任何溫度下去烤,高溫下的生殼與硬殼下的絨毛,加上Chestnuts果內的水分受熱,這個密閉的空間,可是一定會爆,生殼與硬殼下的絨毛,有時還會燒焦,那個味道,非常難聞。根據你的描述,我非常懷疑你用這種Chestnuts當材料。我的材料上寫的是去殼去膜的Chestnuts。所以融化的奶油與香料,just act as coating,給栗子調味。入烤箱的目的,是把油料一定面烤乾、一方面加熱調味。第二,溫度是300°F。另外,每一台烤箱的溫度熱度都會有差別。所以需要依照自家的烤箱狀況,視需要酌量調整溫度時間組合。 BB, 早安冬日。你吃什麼?2011/02/21 18:32回覆
15樓. 小花
2011/02/14 03:28
普羅旺斯香料
看了美美的照片和它代表的故事後,迫不急待也要來烤一盤香噴噴的栗子! 不過,家裡材料都有了,唯獨缺了"普羅旺斯香料"... 請問這是甚麼奇特的香料? 英文名怎麼說呢? 在我家附近的VONS或是Alberson超市買得到吧?!
小花讀者好,歡迎光臨。普羅旺斯香料英文名字為「Provençal Herbs」。因為它是上世紀七十年代,法國人用產於普羅旺斯地區的多種乾燥香草製成,所以還有個法國名字「Herbes de Provence」。在一般超市的香料櫃都能找到。Happy Cooking! BB, 早安冬日。你吃什麼?2011/02/15 09:02回覆
14樓.
2011/01/24 23:24
學妹
等妳來法國找我,學姐再告訴妳一些我們班上路瑞老師課時發生的趣事。可惜他老人家已經過世了。
Dear Yoma, can't wait to see you. :) BB, 早安冬日。你吃什麼?2011/02/15 09:03回覆
13樓. 老老
2011/01/05 06:04
rosemary 和 lavender-------

我到最近才弄清楚,

rosemary 味道真重, 枝幹看來粗, 一拔就斷.

前幾個月烤雞, 老婆上safewasy 買了一小包, 兩三根, 好幾塊錢, 說是有機的.

舊家前面種了好大兩叢, 早告許我, 這錢就省下了.

老韓哥好。您哪兒阿,天氣好,很多花花草草的,真是怎麼種,怎麼長。特別是Rosemary、Lavender這種東西。這些好用的很。薰香、做點心、烤雞,用途可多了。 BB, 早安冬日。你吃什麼?2011/01/19 10:52回覆
12樓. 3bp
2011/01/01 09:23
re:
Happy 2011 ah!
HAHA! LHR cannot cope with tiny snow, or I should say the airport staff was too LAZY to plow it Anyway, let's see what other excuses they would make next time. My cup of tea is always ready for something amusing

Yes, I do hope to meet you this year.... perhaps in Dec can't wait ah
Wonderful, it's set. I will see you then. In the meantime, please take good care of yourself in this Freezing Cold Winter. BB, 早安冬日。你吃什麼?2011/01/19 10:43回覆
11樓. 老LP-0856
2010/12/29 00:39
新年快樂

新年快樂!

最近吃了不少栗子,不過我最多就是烤箱考一考,再花點功夫拿個桹槌一顆顆搥個兩下,方便剝殼而已。

beaver果然是「才女」,連吃栗子都比我們粗人優雅一點,哈哈!


安居
大砲哥好。是啊、是啊,偶用『哈米二齒』,用力、努力、盡力「啃」,當然「優雅」囉,呵呵呵。新年要快樂哦。 BB, 早安冬日。你吃什麼?2010/12/31 17:23回覆
10樓. ono
2010/12/25 18:17
我們都曾經年輕過

妳們的機車夜遊還有鹹濕味?唉呦喂呀

我們以前的夜遊

是從淡水走到石門

走到凍僵跟鐵腿

一面走一面發誓不再幹這種蠢事了


Mr. ono 好。矮油,大哥,賣阿ㄋㄟ啦。那個台灣海峽的海風,還是晚上的,當然是鹹鹹濕濕味道啊。呵呵呵,你們卡厲害啦,淡水走到石門,那不就「夜行軍」了。哈哈,再走下去,就可以移防到「金六結」BB, 早安冬日。你吃什麼?2010/12/27 06:46回覆
發表迴響

會員登入