作家
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| 2007/08/05 17:40:58 | ||
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在英國維多利亞時代（西元1840年），貝德芙公爵夫人安娜瑪麗亞（Anna Maria）女士， 每到下午時刻就意興闌珊、百般無聊，心想此時距離穿著正式、禮節繁複的晚餐Party還有段時間，可是又感覺肚子有點餓；於是就要女僕在她的起居室準備幾片烤麵包、奶油以及茶，吃完後她覺得這樣的下午茶實在是相當完美的點心。 後來，安娜女士就開始邀請知心好友們在她的起居室加入她的下午茶會，伴隨著茶與精緻的點心,同享輕鬆愜意的午後時光，沒想到一時之間，在當時貴族社交圈內蔚為風尚，名媛仕女趨之若鶩；直到今天，已儼然形成一種優雅自在的下午茶文化，也成為正統的『英國紅茶文化』，這也是所謂的《維多利亞下午茶》的由來。 ＊維多利亞式午茶 正統維多利亞式午茶在各種細節上，都有獨特的講究與學問，例如茶匙要和與茶杯成45度角擺放；三層點心盤需由下而上放置三明治、傳統點心scone、蛋糕水果塔，並依序食用；桌巾多選用蕾絲刺繡的手工款式，以代表維多利亞的貴族風範。現今的下午茶步驟，已經簡化許多，不過傳統英式下午茶文化，仍然在頂級英式茶具中綿延傳續著。 ＊英式下午茶三部曲 傳統的英式下午茶，會在三層籃上放滿精美的佐茶點心．有三道精美的茶點：最下層，是佐以燻鮭魚、火腿、小黃瓜的美乃滋的條型三明治；第二層則放英式圓型鬆餅搭配果醬或奶油；最上方一層放置令人食指大動的時節性的水果塔。食用時，由下而上按序取用。 資料來源 :古典玫瑰園Ann Firebird |
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